A torta macia de mirtilos é uma base fofa e irresistível com mirtilos batidos na massa, uma variante da clássica torta macia realizada com o “molde esperto”.
O verão está chegando e o que há de melhor do que uma torta com creme e frutas? No lugar da clássica massa frolla eu pensei em usar a base da torta macia em uma versão inovadora, adicionei purê de frutas à massa para torná-la mais fresca ao paladar, colorida e com um sabor acentuado de frutas.
Após a versão de framboesas, ofereço a variante de mirtilos que recheei com geleia de amora e mirtilos, uma verdadeira delícia.
Com minhas bases vocês poderão criar tortas cenográficas ricas em frutas ideais para aniversários, buffets e sobremesas. Podem congelá-las por 3 meses e usá-las no verão, quando quiserem fazer uma sobremesa sem precisar cozinhar absolutamente nada.
Experimentem também as outras versões:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 267,73 (Kcal)
- Instrumentos 43,97 (g) dos quais açúcares 25,79 (g)
- Proteínas 3,68 (g)
- Gordura 9,56 (g) dos quais saturados 1,85 (g)dos quais insaturados 7,14 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sódio 20,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 185 g farinha 00
- 140 g açúcar
- 180 g mirtilos (dos quais obterá 120 g de purê)
- 2 ovos (médios)
- 80 g óleo de amendoim (ou outro óleo de sua preferência)
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá casca de limão (ralada)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Algumas gotas corante alimentício (roxo (opcional) – alternativamente pode substituí-lo por uma colher de chá de corante em pó natural)
- 150 g geleia de frutas vermelhas (ou geleia de amoras)
- 100 g mirtilos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Peneira
- 1 Batedor
- 1 Forma de torta para torta macia ou molde esperto de 28 cm
Procedimento
Lave bem os mirtilos, seque-os delicadamente com papel absorvente, coloque-os no copo do liquidificador de imersão e bata-os. Peneire os mirtilos batidos para remover as cascas, você deve obter 120 g de purê.
Se preferir, pode usar um purê já pronto.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Coloque os ovos na tigela, adicione o açúcar e misture bem com o batedor. Adicione o óleo, o purê de mirtilos, a casca de limão ralada e a baunilha, incorporando tudo bem.
Despeje a farinha peneirada com o fermento na tigela, misturando sempre com o batedor até obter uma massa homogênea.
Para obter um bolo com a cor do mirtilo, é necessário adicionar algumas gotas de corante roxo, caso contrário, a cor ficará muito apagada.
Se preferir, pode usar corantes alimentícios em pó, encontrados nos supermercados mais bem abastecidos e produzidos com vegetais e frutas liofilizadas.
Despeje a massa na forma de torta macia untada e enfarinhada.
Coloque o bolo no forno estático pré-aquecido a 170° por cerca de 20 minutos (o tempo de cozimento depende da potência do seu forno).
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, e se necessário, prolongue por alguns minutos.
A torta macia de mirtilos está pronta, retire do forno, espere alguns minutos e vire-a sobre uma grade para bolos. Deixe esfriar completamente e recheie a gosto.
O recheio que eu fiz é realmente simples, usei uma geleia de amoras e a decorei com alguns mirtilos. Recomendo recheá-la com uma namelaka de baunilha, mirtilos frescos e algumas gotas de geléia de limão, são sabores que combinam muito bem.
Dicas
Conservação
A torta macia de mirtilos pode ser conservada em temperatura ambiente por 2/3 dias, bem coberta.
A torta macia recheada pode ser conservada na geladeira por cerca de 4/5 dias, dependendo dos cremes que você usou.
Você pode congelá-la e guardá-la no freezer por 3 meses.
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