A torta macia de pêssegos com pêssegos batidos na massa é uma nova versão que eu criei com o “molde esperto”. Além da base clássica, de fato, podem ser feitas muitas variações frescas e leves, perfeitas para o verão ou para as outras estações usando as frutas que cada uma delas nos oferece.
Minha receita é muito simples, se prepara em 10 minutos e assa rapidamente; não é necessário bater nada, basta uma tigela e um batedor para incorporar bem os ingredientes secos aos líquidos e a massa está pronta. Na semana passada, fiz outras duas variações, o bolo macio de framboesa e de mirtilos, ótimas recheadas com geleias, cremes e frutas frescas.
Todas as minhas tortas macias de frutas não contêm lactose e podem ser congeladas. Se tiver frutas maduras em excesso, prepare minhas bases e congele-as, serão muito úteis em pleno verão quando o calor não nos permitir ligar o forno; basta descongelá-las e recheá-las de acordo com seu gosto.
Experimente também outras variações:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 256,09 (Kcal)
- Instrumentos 37,05 (g) dos quais açúcares 18,81 (g)
- Proteínas 4,79 (g)
- Gordura 10,91 (g) dos quais saturados 2,18 (g)dos quais insaturados 8,09 (g)
- Fibras 0,85 (g)
- Sódio 21,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 130 g açúcar
- 135 g pêssegos nectarinas (sem resíduos, com os quais obteremos 135 g de purê)
- 2 ovos (grandes)
- 75 g óleo de amendoim (ou outro óleo a gosto)
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Peneira
- 1 Forma para torta macia ou molde esperto de 28 cm
- 1 Batedor
Procedimento
Lave os pêssegos, seque-os, descasque-os e corte-os em pedaços, são necessários apenas 135 g. Coloque-os no copo do liquidificador de imersão e reduza a purê.
Neste caso, não é necessário filtrar nada, a polpa dos pêssegos não tem resíduos.
Peneire a farinha com o fermento.
Coloque os ovos e o açúcar na tigela, misture bem com o batedor. Adicione o óleo, o purê de pêssegos, as raspas de limão raladas e a baunilha incorporando tudo.
Despeje a farinha peneirada com o fermento na tigela, misturando sempre com o batedor, você deve obter uma massa homogênea.
A massa está pronta.
Despeje a massa na forma para torta macia untada e enfarinhada.
Asse o doce em forno estático pré-aquecido a 175° por cerca de 20 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.
A torta macia de pêssegos está pronta, retire do forno, aguarde alguns minutos e vire sobre uma grade para doces. Deixe esfriar completamente e recheie a gosto.
Conselhos
Conservação
A torta macia de pêssegos se conserva à temperatura ambiente por 2/3 dias bem coberta.
A torta macia recheada se conserva na geladeira por cerca de 4 dias, dependendo dos cremes que você utilizou.
A base pode ser congelada e conservada no freezer por 3 meses
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