A torta strudel de maçã é um bolo fofinho e perfumado, super fácil de fazer. Uma receita gostosa e simples com uma base de iogurte que, no sabor, lembra muito o strudel de maçã clássico.
Adoro a torta de maçã, é meu comfort food preferido; assim que chega o outono eu faço de mil jeitos diferentes. Hoje quis variar um pouco e decidi adicionar uva passa, pinhões e uma pitada de canela à receita base, ficando um bolo realmente fantástico.
Para preparar a torta recomendo usar maçãs firmes, não farinhentas, elas ficam crocantes mesmo no forno e dão uma textura bem agradável ao seu doce. Eu uso as Golden ou as Renette, mas a Royal Gala também é perfeita.
Se você quiser enriquecer a massa pode adicionar frutas secas, uva passa, chocolate, raspas de cítricos e especiarias, ou combinar as maçãs com outras frutas como mirtilos, pêssegos ou limão; por serem delicadas, combinam muito bem com outros ingredientes — solte a imaginação e você terá um doce único e inimitável.
Vamos preparar juntos a torta strudel de maçã, aqui está o que você vai precisar…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 280,87 (Kcal)
- Instrumentos 48,52 (g) dos quais açúcares 28,09 (g)
- Proteínas 4,55 (g)
- Gordura 9,01 (g) dos quais saturados 1,71 (g)dos quais insaturados 6,54 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sódio 26,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha 00
- 90 g fécula de batata
- 170 g açúcar
- 1 iogurte natural (125 g)
- 70 g óleo de amendoim (ou outro óleo vegetal a seu gosto)
- 3 ovos (médios)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá canela em pó (opcional)
- a gosto raspas de limão (raladas – usei as raspas de 1 limão)
- 3 maçãs Golden Delicious (ou Renette grandes)
- 80 g uva passa
- 30 g pinhões
- 2 colheres açúcar demerara
Utensílios
- 1 Batedeira elétrica de mão
- 1 Tigela
- 1 Tigela pequena
- 1 Balança
- 1 Espátula
- 1 Forma forma de aro removível 24 cm
Modo de preparo
Lave a uva passa em água corrente e depois coloque-a em uma tigelinha coberta com água morna enquanto prepara a torta.
Lave as maçãs, descasque-as e corte em fatias finas (se preferir, corte uma em cubinhos e coloque na massa como eu fiz, caso contrário disponha todas as fatias sobre a superfície em formato de leque).
Peneire as farinhas com o fermento e reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Use ovos em temperatura ambiente, isso é fundamental para o sucesso da receita.
Junte o iogurte, as raspas de limão e a baunilha, misture com uma espátula.
Adicione dois terços das farinhas, incorporando delicadamente com a espátula para não desmontar a mistura; depois junte o óleo e a farinha restante, sempre mexendo de cima para baixo. Você deve obter uma massa fofinha e bem aerada.
Escorra a uva passa, esprema para retirar o excesso de água e seque com papel absorvente.
Adicione à massa a maçã cortada em cubinhos e a uva passa (reserve 1 colher de uva passa para a decoração).
Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro, despeje a massa e disponha sobre a superfície as fatias de maçã; decore com os pinhões e a uva passa reservada. Polvilhe com o açúcar demerara misturado com canela (se gostar, caso contrário pode omitir).
Leve ao forno estático pré‑aquecido a 180°C por cerca de 45/50 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Retire a torta strudel de maçã do forno, deixe esfriar e sirva.
Dicas
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