As trufas de coco e chocolate são deliciosos docinhos feitos com 4 ingredientes sem cozimento. Muito fáceis e rápidas, podem ser aromatizadas a gosto; se quiser surpreender seus convidados, esconda dentro um grão de café, que dará aos docinhos um sabor espetacular. Se não gosta de café, pode adicionar uma avelã torrada ou uma amarena para obter, com uma única preparação, uma bandeja de trufas de vários sabores.
Algumas semanas atrás, fiz a versão com chocolate branco e a variante com morangos, duas ideias que vocês apreciaram muito. Afinal, o coco é extremamente versátil, combina muito bem com todas as frutas frescas, com frutos secos e com chocolate. Você pode usá-lo para preparar o cheesecake de coco sem cozimento ou deliciosos mini tiramisù de coco e framboesas.
Para deixar a mistura mais leve, uso sempre ricota, um laticínio perfeito graças ao seu sabor neutro; se não gostar, pode substituí-la por cream cheese ou mascarpone. Nesse caso, só precisará aumentar a quantidade de coco ralado, se necessário.
Antes de seguir com a execução da receita, deixo aqui outros doces sem cozimento para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 16 Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 87,29 (Kcal)
- Instrumentos 9,16 (g) dos quais açúcares 7,75 (g)
- Proteínas 1,37 (g)
- Gordura 5,21 (g) dos quais saturados 3,90 (g)dos quais insaturados 0,99 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sódio 28,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 23 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para deixar a mistura mais leve, uso sempre ricota, um laticínio perfeito graças ao seu sabor neutro; se não gostar, pode substituí-la por cream cheese ou mascarpone. Nesse caso, só precisará aumentar a quantidade de coco ralado, se necessário.
- 125 g ricota
- 90 g chocolate amargo a 50%
- 80 g coco ralado
- 30 g açúcar de confeiteiro baunilhado
- 40 g coco ralado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Balança
- 1 Espátula
Procedimento
Coloque a ricota na tigela e amoleça-a com uma espátula até que fique cremosa e sem grumos.
Pique finamente o chocolate amargo, coloque-o em uma tigelinha e derreta-o no microondas, mexendo frequentemente; levará cerca de 1 minuto.
Incorpore o chocolate derretido à ricota, depois adicione o coco ralado e o açúcar de confeiteiro.
A mistura está pronta, deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Após o descanso, forme 16 bolinhas e passe-as no coco ralado.
As trufas de coco e chocolate estão prontas para servir, conserve-as na geladeira e deixe-as em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
Conselhos
Conservação
As trufas de coco e chocolate se conservam na geladeira por 3/4 dias.
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