As trufas de coco e morango são deliciosos docinhos frescos e saborosos que são preparados muito rapidamente e não necessitam de cozimento.
Os morangos são frutas deliciosas, versáteis e estão no pico da temporada, por isso os utilizo frequentemente nas minhas receitas: nas últimas semanas preparei os mini tiramisù sem cozimento de morango, o bolo de iogurte e morango e a torta macia com creme e morango, doces perfeitos para servir como sobremesa ou para o café da manhã.
Hoje eu proponho uma receita muito rápida que é feita com 4 ingredientes, em poucos minutos você obterá uma massa saborosa com a qual deverá formar pequenas bolinhas para passar no coco ralado e, após um breve descanso na geladeira, poderá servir seus bon bons de morango e coco.
Frescos, saborosos e leves, os trufinhas de morango podem ser personalizados ao seu gosto (substituindo os morangos por outras frutas) e são verdadeiramente irresistíveis.
Deixo aqui outros doces sem cozimento para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 116,40 (Kcal)
- Instrumentos 10,96 (g) dos quais açúcares 9,75 (g)
- Proteínas 1,73 (g)
- Gordura 7,64 (g) dos quais saturados 6,05 (g)dos quais insaturados 1,11 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sódio 49,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 37 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Dependendo da umidade da ricota e da quantidade de água presente nos morangos pode ser necessário mais ou menos coco ralado. Os aromas, como sempre, são opcionais e podem ser escolhidos de acordo com o gosto.
- 125 g morangos (sem as partes descartadas)
- 125 g ricota (fresca ou mascarpone)
- 110 g coco ralado
- 80 g chocolate branco (de boa qualidade, uso Lindt)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralada, opcional)
- 100 g coco ralado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 2 Tigelinhas
Procedimento
Lave os morangos, seque-os com um papel toalha e corte em cubinhos.
Coloque a ricota na tigela e amoleça com uma espátula para que fique cremosa e sem grumos. Adicione o extrato de baunilha e, se desejar, as raspas de limão raladas.
Pique finamente o chocolate branco, derreta-o no micro-ondas mexendo frequentemente; levará cerca de 1 minuto e meio.
Incorpore o chocolate derretido à ricota, depois adicione o coco ralado e os morangos em cubos.
A massa está pronta, deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Após o descanso, forme 15 bolinhas e passe-as no coco ralado.
As trufas de coco e morango estão prontas para servir, mantenha-as na geladeira até o momento de servir.
Dicas
Armazenamento
As trufas de coco e morango podem ser armazenadas na geladeira por 2/3 dias.
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