As trufas de limão são docinhos simples e rápidos, feitos com poucos ingredientes; frescos e deliciosos, são muito fáceis de preparar, não necessitam de cozimento e podem ser personalizados a gosto.
Neste verão, fiz várias variações porque, além da facilidade de execução, são uma sobremesa saborosa que agrada a todos. Acho muito interessante a ideia de oferecer aos convidados uma bandeja de bombons mistos com trufas de chocolate, de coco, de morango e de limão.
A base é sempre a mesma e é composta por ricota, coco e chocolate branco, aos quais se adiciona fruta fresca, frutas secas ou chocolate, conforme o gosto pessoal. O coco é uma fruta extremamente apreciada por adultos e crianças, além de fazer trufas você pode usá-lo para preparar cheesecake de coco sem cozimento ou deliciosos mini tiramisù de coco e frutas vermelhas.
A receita que proponho hoje é muito rápida, em poucos minutos você obtém uma mistura deliciosa com a qual fazer bolinhas para mergulhar no coco ralado. Após um breve descanso na geladeira, você pode servi-las aos seus convidados; se quiser deixá-las ainda mais deliciosas, coloque uma cereja ou uma avelã torrada no meio.
Experimente também outras receitas com limão:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 15Pezzi
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 83,30 (Kcal)
- Instrumentos 8,32 (g) dos quais açúcares 7,64 (g)
- Proteínas 1,39 (g)
- Gordura 5,12 (g) dos quais saturados 3,85 (g)dos quais insaturados 0,94 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sódio 31,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g ricota
- 90 g chocolate branco (eu uso as barras Lindt)
- 80 g coco ralado
- 20 g açúcar de confeiteiro
- 20 g suco de limão
- raspas de limão (raladas, precisa da casca de meio limão natural)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 40 g coco ralado
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Espátula
- 1 Tigelinha
Procedimento
Coloque a ricota na tigela e amoleça com uma espátula até que fique cremosa e sem grumos. Adicione o extrato de baunilha, o açúcar de confeiteiro e o suco e as raspas de limão, misture tudo.
Pique finamente o chocolate branco, derreta no micro-ondas (ou em banho-maria) mexendo sempre, levará cerca de 1 minuto.
Incorpore o chocolate derretido à ricota, depois adicione o coco ralado.A mistura está pronta, deixe-a descansar na geladeira por 10 minutos.
Coloque o coco ralado em uma tigelinha, adicione 1 colher de chá de raspas de limão e misture.
Pegue a mistura, forme 15 bolinhas e passe-as na tigelinha com o coco e as raspas de limão.
As trufas de limão estão prontas, guarde-as na geladeira e deixe-as em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
Conselhos
Conservação
As trufas de limão se conservam na geladeira por 3 dias.
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