O acompanhamento de abobrinha grelhada e rúcula é agradável para acompanhar os jantares de verão improvisados com pão e tomate e pizza, mas sempre podemos apreciá-lo. Ótimo também durante o almoço de domingo para acompanhar os pratos principais à base de carne ou peixe. No verão, é possível encontrá-las a um bom preço enquanto no outono/inverno tende a aumentar, mas, de qualquer forma, hoje em dia podemos sempre encontrá-las no mercado, assim como a rúcula cultivada. A rúcula cultivada indicada para este acompanhamento pode ser encontrada nos supermercados já embalada e pronta. Comparada àquela que cresce espontaneamente nos campos, tem um sabor mais doce, menos amargo, que talvez alguns prefiram. Pessoalmente, eu amo aquela da região da Puglia que cresce felizmente 🙂 bem perto da minha casa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- Abobrinha (1 grande)
- 50 g Rúcula (Fresca)
- q.b. Vinagre de vinho branco (Ou balsâmico)
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal fino
Preparação
Corte a abobrinha em fatias finas (é melhor usar um cortador). Grelhe as fatias em uma chapa elétrica ou diretamente na chama, mesmo em uma frigideira antiaderente, e cozinhe virando com um garfo dos dois lados.
Tempere as camadas de abobrinha com um pouco de sal, algumas gotas de vinagre, um fio de azeite de oliva extravirgem e adicione a rúcula limpa picada..
Cubra o prato com o acompanhamento preparado com filme plástico e guarde na geladeira até o momento de servir à mesa, para que as fatias de abobrinha não sequem.
O acompanhamento de abobrinha grelhada e rúcula, de fato, recomendo preparar com antecedência e deixar descansar na geladeira por meia hora antes de servir.
Acompanhamento de abobrinha grelhada e rúcula
Conselho para o acompanhamento de abobrinha grelhada e rúcula: Para quem prefere, pode usar também o vinagre balsâmico, que é menos acre e contrasta com a rúcula. É melhor não deixar sobrar este acompanhamento, pois se sobrar, ele mudará de aparência com as abobrinhas murchas. Venha dar uma espiada no Pinterest da A cozinheira que recupera
