As almôndegas de pão sem carne na verdade são semelhantes às que minha mãe fazia para nós como segundo prato todos os domingos quando eu era criança. Nem sempre era possível cozinhar o ragù de carne e essas almôndegas feitas com ovos sem carne eram mais acessíveis. Eu continuo gostando muito delas e hoje pela primeira vez as preparei na fritadeira a ar. São mais leves e muito semelhantes às clássicas fritas na panela com azeite extravirgem de oliva. A massa não muda, é feita da mesma forma.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g pão (seco)
- 2 ovos
- 2 colheres Grana Padano ralado
- 1 dente alho
- a gosto sal fino
- a gosto salsinha (fresca)
- a gosto azeite extravirgem de oliva
Ferramentas
- Tigela
- Fritadeira a ar
Passos
Corte uma fatia de pão seco de cerca de duzentos gramas. Esfarele o miolo enquanto a casca do pão pode ser molhada na água para poder picá-la.
Bata os ovos na tigela e adicione o pão.
Pique o dente de alho finamente na tigela. Adicione a salsinha picada, o sal e o queijo grana ralado.
Misture tudo até obter uma massa compacta, não líquida. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de miolo de pão.
Coloque uma folha de papel manteiga na fritadeira a ar sobre a grade e despeje as almôndegas com colheradas separadas umas das outras e, por fim, despeje um fio de azeite extravirgem de oliva por cima.
Cozinhe por dez minutos a 180 graus por cerca de dez minutos. Abra a fritadeira, vire as almôndegas para o outro lado e cozinhe por mais cinco minutos.
As almôndegas de pão sem ovos na fritadeira a ar ficarão bem douradas, macias e saborosas.
Conselhos:
Dobre as quantidades para mais pessoas, mas não cozinhe mais de seis almôndegas por vez.
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