É indicado especialmente para crianças, idosos e doentes, porque é bastante digerível, mas faz bem a todos o arroz em caldo de peixe delicado.
Em comparação com o caldo de carne, é certamente mais delicado e indicado também para retomar a alimentação após uma gripe.
Quando, devido à gastroenterite, sente-se também náuseas, é bom começar com uma xícara de apenas caldo de peixe e adicionar o arroz e o peixe cozido quando se sentir um pouco melhor. Para um bom caldo de peixe, preferi ou melhor, meu marido providenciou, ope e trutas, dois peixes delicados de sabor suave.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 4 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Arroz
- 250 g Trutas
- 250 g Ope
- Cenouras (1)
- Aipo (1 pedaço)
- Cebolas (1)
- Tomates (2)
- q.b. Sal
Ferramentas
- Panela
Preparo
Em uma panela com água suficiente, cozinhe a cenoura, aipo, tomates e cebola cortados em pedaços grandes. Prefira deixar a cebola inteira para poder removê-la mais facilmente.
Escame os peixes com tesoura e retire as vísceras. Lave bem sob água corrente.
Cozinhe por trinta minutos após a fervura em fogo moderado. Reduza o fogo, coloque o peixe e desligue o fogão após 4/5 minutos no máximo.
Deixe o caldo descansar e aqueça antes de servir. Cozinhe o arroz al dente em outra panela com bastante água salgada.
Escorra o arroz e sirva nos pratos adicionando o caldo aquecido, depois de ter separado os peixes em um prato, passe o caldo por uma peneira para garantir que não haja espinhas. Aproveite quente e coma o bom peixe como segundo prato
Arroz com caldo de peixe delicado
Conselhos para o arroz com caldo de peixe: Atenção ao comprar o peixe sempre com o vendedor de confiança. A qualidade do peixe e a frescura são notadas pelo aspecto. A cor do peixe com a pele firme e principalmente os olhos devem ser vivos e brilhantes, não opacos. Para garantir que esteja fresco, compre na época certa, por exemplo, em janeiro encontramos: trutas, merluza, sardinhas, linguados e não fora de temporada. VENHA DAR UMA ESPIADA NA PASTA DO PINTEREST A COZINHEIRA QUE RECUPERA
