É indicado especialmente para crianças, idosos e doentes, porque é bastante digerível, mas faz bem a todos o arroz em caldo de peixe requintado.
Em comparação com o caldo de carne, é certamente mais delicado e indicado também para retomar a alimentação após uma gripe.
Quando devido a gastroenterite você se sente enjoado, é bom recomeçar com uma xícara de apenas caldo de peixe e adicionar o arroz e o peixe cozido quando estiver um pouco melhor. Para um bom caldo de peixe, eu preferi, aliás, foi meu marido que providenciou, ope e salmonetes, dois peixes requintados de sabor delicado.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 4 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Arroz
- 250 g Salmonetes
- 250 g Ope
- Cenouras (1)
- Aipo (1 peça)
- Cebolas (1)
- Tomates (2)
- q.b. Sal
Ferramentas
- Panela
Preparação
Em uma panela com água suficiente, cozinhe cenoura, aipo, tomates e cebola cortados em pedaços grandes. É preferível deixar a cebola inteira para poder removê-la mais facilmente.
Escame os peixes com uma tesoura e retire as vísceras. Lave bem em água corrente.
Cozinhe por trinta minutos após ferver em fogo moderado. Abaixe o fogo, adicione o peixe e desligue o fogão após no máximo 4/5 minutos.
Deixe o caldo descansar e aqueça antes de servir. Cozinhe o arroz al dente em outra panela com bastante água salgada.
Escorra o arroz e sirva nos pratos adicionando o caldo aquecido, após separar o peixe em um prato, despeje através de uma peneira para garantir que não haja espinhas. Saboreie quente e coma o bom peixe como segundo prato.
Arroz com caldo de peixe requintado
Dicas para o arroz com caldo de peixe: Atenção, compre sempre o peixe do seu peixeiro de confiança. A qualidade e a frescura do peixe são percebidas pela aparência. A cor do peixe com a pele firme, e principalmente os olhos, devem estar vivos e brilhantes, não opacos. Para ter certeza de que é fresco, compre na época certa, por exemplo, em janeiro encontramos: salmonetes, pescada, sardinhas, linguados e não fora de época. VENHA TAMBÉM DAR UMA OLHADA NO PAINEL DO PINTEREST A COZINHEIRA QUE RECUPERA
