Arroz com feijão cannellini, aipo e cenoura é uma receita indicada especialmente para a estação de inverno, um prato quente e nutritivo no qual se destaca o sabor intenso do aipo contrastando com a doçura dos feijões.
Um primeiro prato saudável com legumes é também muito digerível. O arroz, como a massa, nos fornece carboidratos, mas em comparação com a massa, é mais digerível por conta do amido chamado amilose que contém. Além disso, é bem assimilado por aqueles que são intolerantes ao glúten. Com a combinação destes legumes, diria que é estimulante e fresco.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Arroz
- 400 g Feijão (Cannellini 1 lata)
- 2 Cenouras
- q.b. Aipo
- 2 Tomates
- 2 Cebolas (Pequenas)
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Panela de pressão
- Panela
Preparação
Coloque para cozinhar o arroz em uma panela com bastante água. Adicione a cenoura cortada em pedacinhos, o sal e um pouco de aipo, por cerca de quinze minutos após a fervura.
Em uma frigideira com azeite de oliva extravirgem suficiente, doure a cebola cortada finamente e adicione o feijão cannellini pré-cozido escorrido e lavado, o aipo em cubos, os tomates e cubra com a tampa.
Adicione após alguns minutos uma concha da água de cozimento do arroz. Escorra então o arroz cozido deixando-o com caldo e despeje nos pratos, servindo com o feijão temperado na frigideira.
Sirva o arroz como primeiro prato não só para o almoço, mas, por sua alta digestibilidade também à noite para o jantar. O arroz com feijão cannellini, aipo e cenoura, é um prato alegre e colorido, bonito de ver, indicado para a estação de inverno, especialmente porque aquece e, além disso, também é saboroso.
Arroz com feijão cannellini, aipo e cenoura
Dicas para o arroz com feijão cannellini: Tendo tempo disponível, é preferível cozinhar o feijão cannellini seco, que tem ainda mais sabor do que os enlatados. A panela de pressão, por sinal, nos ajuda a ganhar tempo e esforço. Se deixá-los de molho por algumas horas, depois cozinham ainda melhor. Venha dar uma espiada no Pinterest da A cozinheira que recupera
