O arroz com feijão e cebola é indicado para uma sopa quente de inverno saborosa e calórica. Serve tanto para o almoço quanto para o jantar. Uma receita sempre realizável, pois acredito que em muitas casas italianas é comum ter estoques de feijão. Para esta receita usei feijões borlotti bastante saborosos, mas podem-se usar também os cannellini na falta deles, se em casa só tiver esses. Este prato principal de inverno e também fora dele com leguminosas é muito nutritivo e benéfico, um prato completo, de fato antigamente as leguminosas eram consideradas como a carne dos pobres e se cozinhavam muito frequentemente.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Arroz (Para sopas)
- 400 g Feijões borlotti (Uma embalagem)
- Cebola (1)
- 4 colheres Azeite de oliva extravirgem
- Aipo (1 pedaço de talo)
- Cenoura (1)
- 2 colheres Purê de tomate
- q.b. Sal
- q.b. Grana padano (ralado)
Preparação
Dourar as cebolas com aipo e cenoura picados finamente no azeite de oliva extravirgem, adicionar o arroz e deixá-lo tostar.
Adicionar o purê de tomate e um litro e ½ de água.
Salgar e adicionar os feijões borlotti pré-cozidos quando o arroz estiver quase cozido.
Mexer de vez em quando e adicionar água se necessário.
Cozinhar o arroz por cerca de quinze minutos desde a fervura e servi-lo nos pratos com caldo.
Colocar o queijo grana ralado no centro da mesa para quem desejar.
O arroz com feijão e cebola é uma receita econômica, um prato único e completo nutritivo, indicado para o almoço assim como para o jantar.
Arroz com feijão e cebola
Preferir os feijões borlotti, embora os cannellini também proporcionem um sabor delicado.
Por fim, o cozimento do arroz é importante para garantir o sucesso deste prato principal. Não deixar cozinhar demais e respeitar os tempos de cozimento. Portanto, não se aproveitar especialmente à noite para evitar problemas de cólicas.
Apesar disso, continuará entre os meus favoritos.
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