Os bolinhos de arroz muffin são uma receita pensada para consumir o arroz que tinha sobrado, de maneira saborosa, mas não vou esperar sobrar novamente para refazê-los. A magia do forno, com os bons ingredientes que geralmente temos em casa, transformou assim o arroz sobrante em um bom primeiro prato completo, acompanhado por legumes cozidos. Para esta receita pode-se usar também o arroz com molho que sobrou. O arroz branco, por outro lado, é perfeito. Até mesmo o arroz que ficou cozido demais não fica desagradável ao paladar usado desta forma. Difícil perceber, pois os ingredientes se misturam bem e se tornam uma unidade quase como um muffin salgado. São saborosos e atraentes para comer preferivelmente quentes, quando exalam um aroma delicioso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Arroz
- 150 g Asiago
- 100 g Presunto cozido (Fatia única)
- q.b. Grana padano (Ralado)
- 2 Ovos
- 1 dente Alho
- q.b. Salsinha
- q.b. Farinha de rosca
- q.b. Manteiga
Ferramentas
- Forma para muffin
- Forminha (ou forminhas de papel)
Preparo
Cozinhe o arroz al dente em uma panela com água salgada pelo tempo indicado na embalagem, geralmente 13/15 minutos após começar a ferver. Escorra e passe em água fria para interromper o cozimento.
Em uma tigela, misture então o arroz com o queijo asiago e o presunto em cubos, um pouco de grana ralado, os ovos batidos, o alho e a salsinha picados finamente.
Unte uma forma de muffin e polvilhe com farinha de rosca. Preencha cada forminha com o arroz.
Aperte com o fundo de um copo e coloque sobre cada bolinho mais farinha de rosca e um pedacinho de manteiga. Asse em forno ventilado pré-aquecido a 280° por cerca de quinze minutos.
Sirva finalmente os “Bolinho de arroz muffin” quentes, de preferência com legumes cozidos e temperados com alho, óleo e vinagre, como chicória, escarola, o que preferir, dois em cada prato, e os outros serão certamente pedidos para repetir :).
Bolinho de arroz muffin
Dicas: Para os bolinhos de arroz muffin, podem-se usar também forminhas de papel se não tiver a forma especial disponível.
Uma ideia útil, certamente, para festas para adicionar à mesa do buffet.
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