Aprendi recentemente uma nova receita: os croquetes de batata, abobrinha e berinjela. Descobri graças às pesquisas do meu marido no Google e seu constante esforço na cozinha.
De agora em diante, já que ele se sai muito bem, vou deixar a cozinha por conta dele
Admito que… ele se saiu bastante bem.. 🙂
Esta é uma receita útil para aproveitar as sobras de batatas e para não deixar estragar as abobrinhas e berinjelas que é melhor consumir logo porque depois de alguns dias infelizmente elas murcham.
Uma receita útil também para educar as crianças a comerem legumes. Misturados na massa com as batatas certamente não perceberão e depois, se contar para eles (ou talvez seja melhor não dizer 🙂 ), entenderão que os bons legumes que nos fazem tanto bem não são venenosos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 Abobrinhas (Pequenas)
- 2 Berinjelas (Pequenas)
- 2 Batatas (Pequenas)
- 150 g Presunto cozido (Uma fatia grande)
- 2 Ovos
- 30 g Grana padano (Ralado)
- 30 g Pão ralado
- q.b. Sal fino
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Esmagador de batatas
Preparação
Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em uma panela cobertas com água fria. Cozinhe por cerca de treze minutos. Esmague-as com o esmagador de batatas..
Doure em uma frigideira com azeite de oliva extravirgem o presunto, abobrinha e berinjela descascada em cubos por cerca de 4/5 minutos.
Em seguida, adicione os legumes e acrescente o ovo batido. Salgue a mistura, adicione um pouco de grana ralado e misture os ingredientes.
Forme croquetes achatados com as mãos e passe no pão ralado.
Frite finalmente os “croquetes de batata abobrinha e berinjela” em uma frigideira com azeite de oliva extravirgem, de ambos os lados. Os bons croquetes fritos e dourados serão cremosos por dentro, macios e saborosos com os legumes doces misturados.
Croquetes de batata abobrinha e berinjela
Dicas para a receita:
Esses deliciosos croquetes de batata abobrinha e berinjela poderiam ser uma ideia para adicionar às festas na mesa do buffet,
São bons para comer quentes, mas também frios não são nada ruins.
Ou então no micro-ondas podem ser aquecidos em poucos segundos.
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