A focaccia de abóbora e alecrim com cebolas de tropea foi feita por mim após muita hesitação, pois temia que tivesse um sabor doce, mas realmente me satisfez. Achei muito boa e talvez o sabor das cebolas e das azeitonas tenha contribuído para torná-la ainda mais saborosa.
Pretendo refazê-la em breve. Fará parte do meu cardápio de inverno de sábado à noite e das noites chuvosas.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Porções: 4/5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g Farinha
- 300 g Abóbora (Pesada sem a casca)
- 23 g Fermento biológico fresco (Equivalente a um cubo)
- 1 colher de chá Sal fino
- 300 ml Água (Para amassar)
- 2 Cebolas roxas de Tropea (Médias)
- q.b. Alecrim
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- 50 g Azeitonas pretas (Sem caroço)
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Processador de alimentos Monsieur Cuisine
- Tigela Tupperware
Preparo
Coloque a farinha no processador de alimentos. Adicione uma colher de chá cheia de sal fino e a água morna com o fermento biológico dissolvido.
Acione por cerca de dois a três minutos e amasse. Verifique retirando a tampa e adicione um pouco mais de água morna se a massa exigir.
Coloque a massa obtida na tigela adequada para fermentação Tupperware e aguarde cerca de uma hora para dobrar de tamanho.
Enquanto isso, cozinhe as cebolas na frigideira com um pouco de azeite por cerca de dez minutos sem água em fogo baixo.
Limpe a abóbora e retire a casca. Corte em pedaços e cozinhe em uma panela sem água com um pouco de sal fino por quinze a vinte minutos em fogo baixo.
Misture a abóbora cozida e triturada com a massa e deixe fermentar novamente na tigela por uma hora.
Despeje um pouco de azeite na forma. Coloque a massa fermentada e espalhe com as mãos por toda a superfície.
Fure a massa com os dedos ou usando um garfo e despeje o azeite e o sal. Adicione cebolas, azeitonas picadas e alecrim.
Deixe por mais quinze minutos e depois asse a focaccia de abóbora e alecrim no forno pré-aquecido a 250° por cerca de meia hora.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco para depois finalmente comê-la quente e perfumada.
Focaccia de abóbora e alecrim com cebolas de tropea
A focaccia de abóbora e alecrim com cebolas de tropea é uma maneira de variar para todos que gostam de experimentá-la de diversas formas.
Recomendo, no entanto, misturar bem a massa com a abóbora de forma uniforme.
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