A focaccia de cebola com alcaparras e mozzarella é uma receita que aprendi com uma amiga realmente boa na cozinha. Quando eu era criança, era um problema se encontrasse uma cebola no prato. Eu afastava como a peste, às vezes até evitava comer o almoço. Quem diria que crescendo eu mudaria e amaria tanto as cebolas que antes odiava? Nesta focaccia de cebola há muitas mesmo, imagine 1 kg, e eu não me importo nem um pouco, na verdade, se pesar um pouco mais, vamos lá, vamos exagerar. Esta manhã, lembrei desta receita e quis prepará-la para o jantar, diria que ficou bem crocante e se alguma cebola queimou, eu preferi assim.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g Farinha
- 1 kg Cebolas
- 2 Batatas
- q.b. Azeite de oliva extra-virgem
- 300 ml Mozzarella
- 25 g Fermento biológico fresco
- 1 colher de chá Sal
- q.b. Alcaparras
Ferramentas
- Frigideira
- Forma redonda
- Recipiente Tupperware para pizza
Preparação
Prepare a massa diretamente no recipiente para pizza, adicionando à farinha as batatas cozidas amassadas e o fermento biológico dissolvido em 500 ml de água morna.
Trabalhe então com as mãos por cerca de quinze minutos. Feche a tampa do recipiente e aguarde até que a massa dobre (cerca de duas horas).
Em uma frigideira com azeite de oliva extra-virgem, refogue as cebolas cortadas em tiras por cerca de quinze minutos com tampa.
Unte bem a forma para pizza com um pouco de óleo, ajudando-se com uma folha de papel toalha, e estenda a massa. Tempere a focaccia com a cebola espalhada, um pouco de sal, alcaparras.
Cozinhe finalmente no forno alto a 250° por cerca de 25 minutos, abra a porta e adicione a mozzarella, o tempo de derreter e a focaccia de cebola com alcaparras e mozzarella derretida saborosa estará pronta para ser cortada em pedaços e comida quente.
Focaccia de cebola com alcaparras e mozzarella derretida saborosa
Dicas para a focaccia de cebola com alcaparras e mozzarella: Portanto, cubra a forma com papel alumínio ou uma tampa para não queimar as cebolas no final do cozimento.
Com certeza você não vai se arrepender depois de experimentar.
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