As folhas de cenoura na frigideira são boas para comer também como acompanhamento. Usadas para omeletes e, de qualquer forma, nem todos sabem que podem ser usadas na cozinha. Uma pena, pois são benéficas e ricas em vitamina C.
O sabor dessas folhas de cenoura, também chamadas de barba de frade, talvez porque tenham um aspecto crespo, é difícil de definir. Provei antes de cozinhá-las na frigideira e não me pareceram excelentes. Então, encontrei a maneira certa de temperá-las. Vou te contar como. Amo experimentar e descobrir novas receitas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g cenouras (Usei apenas as folhas, cerca de 300g)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 dente alho
- q.b. tomates secos em óleo (À vontade)
Passos
Separe as folhas verdes das cenouras. Elimine os caules e as folhas não inteiras.
Lave bem as folhas de cenoura em bastante água duas ou três vezes. Ferva em uma panela com água salgada por três ou quatro minutos. Escorra, deixe esfriar e pique a verdura.
Prepare uma frigideira com azeite de oliva extravirgem e doure o alho picado finamente. Adicione a verdura e os tomates secos.
Cubra a frigideira com uma tampa e mexa de vez em quando. Adicione um pouco de água se necessário. Cozinhe por cerca de quinze minutos.
Saboreie as folhas de cenoura como qualquer outro acompanhamento combinado com peixe ou outros pratos principais. Gostei desta receita que recomendo vocês experimentarem também.
Folhas de cenoura na frigideira com tomates secos
Compre cenouras com folhas no seu verdureiro de confiança. Elas devem ser frescas e não devem parecer velhas. Se as vir sujas de terra é normal. Se, como eu, tiver dúvidas se as folhas de cenoura podem ser comidas, pergunte ao seu verdureiro como eu fiz. Quem mais pode garantir? Eu, de qualquer forma, as comi e não tive nenhum problema.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
As folhas de cenoura podem ser comidas?
Se, como eu, tiver dúvidas se as folhas de cenoura podem ser comidas, pergunte ao seu verdureiro como eu fiz. Quem mais pode garantir? Eu, de qualquer forma, as comi e não tive nenhum problema.
Por que são chamadas de barba de frade?
As folhas de cenoura fazem lembrar a barba densa e crespa dos frades.
Como cozinhar as folhas de cenoura?
As folhas de cenoura podem ser cozidas na frigideira como acompanhamento ou para fazer boas omeletes. Infelizmente, nem todos sabem que podem ser usadas na cozinha.
