As folhas de manjericão empanadas são bastante deliciosas. Devem ser provadas absolutamente.
Elas ficam prontas em pouco tempo usando o micro-ondas. Têm um aroma intenso que preservam mesmo após serem cozidas por pouco tempo e permanecem crocantes. As folhas de manjericão são geralmente muito utilizadas em molhos de tomate no verão e em muitas outras receitas. A tradição pugliese, por outro lado, acredita que em todas as casas em cada varanda no verão cresça uma ou mais plantas, cuidadas meticulosamente e regadas pelo menos duas vezes ao dia, para poder colher as folhas quando necessário. As plantas bem cuidadas em vasos maiores com terra suficiente têm folhas íntegras, verdes, grandes e indicadas para esta receita
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 2 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 ramo Manjericão (Folhas frescas)
- 2 Ovos
- 2 colheres Farinha
- q.b. Sal fino
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Suco de limão
Utensílios
- Prato
- Garfo
Preparo
Limpar o manjericão destacando as folhas íntegras. Lavar e secar as folhas maiores.
Preparar então a massa batendo os ovos em um prato com o garfo e misturar com a farinha, cuidando para não formar grumos. Adicionar um pouco de sal.
Mergulhar as folhas de manjericão primeiro de um lado e depois do outro na massa e colocá-las em uma travessa (adequada para cozinhar no micro-ondas) com um fio de azeite de oliva extra virgem na base.
Cozinhar então em potência média por um minuto. Abrir o forno, virar as folhas com cuidado, destacando-as com o garfo e cozinhar por mais um minuto.
Adicionar azeite de oliva extra virgem se desejar. Finalmente, temperar as folhas de manjericão empanadas com suco de limão.
O limão, portanto, é um tempero muito indicado que complementa bem, exaltando o sabor. As folhas de manjericão cozidas desta forma têm um gosto realmente fresco e agradável e são ótimas para servir como acompanhamento.
Folhas de manjericão empanadas
Conselho para as folhas de manjericão empanadas:
Não exagerar com o limão que pode azedá-las, bastam poucas gotas.
Os restos do manjericão podem também ser usados para fazer pesto ou simplesmente congelar.
Finalmente, um acompanhamento saboroso para servir diferente dos habituais.
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