Aqui está um segundo prato verdadeiramente saboroso: a frittata de aspargos cremosa. Para ser preparada preferencialmente com aspargos selvagens que crescem espontaneamente nos campos na estação primaveril e além, com clima ameno. Os aspargos têm propriedades benéficas diuréticas e antioxidantes. Contêm vitaminas dos grupos A, B, C e minerais como fósforo, cálcio e potássio.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 Ovos
- 30 g Pontas de aspargos
- q.b. Grana padano
- 1 dente Alho
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal fino
- q.b. Pimenta (Em pó)
- 2 colheres Creme azedo
Ferramentas
- Frigideira
Preparação
Limpe os espinafres e retire as extremidades. Lave cuidadosamente e ferva por cerca de doze a quinze minutos. Escorra a água.
Em seguida, coloque os aspargos cozidos em uma frigideira com um pouco de azeite extravirgem e alho picado finamente e deixe apurar por alguns minutos. Bata os ovos em um prato junto com o queijo, sal e pimenta.
Cozinhe a frittata em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite extravirgem cobrindo com uma tampa por cerca de 5 a 6 minutos. Adicione o creme em metade da frittata, os aspargos cozidos e dobre a frittata como na imagem ou em forma de calzone.
Aqueça novamente por alguns segundos a frittata com aspargos cremosa e sirva.
Frittata com aspargos cremosa
Dica para a receita de frittata com aspargos cremosa: Os aspargos selvagens, no entanto, ao contrário dos cultivados, precisam de mais tempo de cozimento.
Portanto, remova boa parte dos talos dos aspargos.
Podem ser utilizados também os aspargos cultivados, que requerem mais tempo de cozimento.
Entre os métodos de cozimento mais utilizados para os aspargos, é preferir o cozimento a vapor, que retém uma maior quantidade de todas as substâncias nutritivas.
Alguns preferem amarrá-los juntos como um feixe, após cortar as extremidades, e cozinhá-los em panelas de forma alta e estreita, deixando-os imersos em pouca água com as pontas voltadas para cima. É um cozimento quase a vapor, pois as pontas, mesmo sem tocar a água, amolecem com o calor. VENHA ESPREITAR TAMBÉM NO PINTEREST A COZINHEIRA QUE RECUPERA
