Vou revelar meu segredo para obter a geleia de marmelo mais macia e menos ácida com pedaços de fruta como eu gosto.
Acho que todos já passaram por isso depois de fazer pela primeira vez a geleia de marmelo e perceberam que estava um pouco densa demais. Boa igual, mas difícil de espalhar depois nas fatias de pão e também nas tortas.
Acho que finalmente resolvi esse problema adicionando simplesmente maçãs. Recomendo experimentar. Para ser sincera, a primeira vez fiz isso porque os marmelos não eram suficientes, mas, tendo obtido um bom resultado, agora faço de propósito.
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 kg Marmelos
- 4 Maçãs
- 1 kg Açúcar
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 colher de chá Suco de limão
Ferramentas
- Panela
- Colher (eu uso de madeira)
Preparo
Divida os marmelos em quatro pedaços e retire o caroço usando uma tábua de corte e uma faca robusta. Faça o mesmo com as maçãs.
Retire a casca e corte toda a fruta em pedaços.Em uma panela grande (para geleias, são indicadas as de cobre ou aço inox sem fundo grosso), coloque toda a fruta junto com o açúcar em fogo baixo.
Quando o açúcar derreter, mexa frequentemente com uma colher de madeira longa, se possível, para evitar queimaduras, especialmente quando a fervura atingir o máximo.Cozinhe a geleia até atingir a consistência certa, cerca de 45 minutos. Adicione a canela em pó e o suco de limão no final.
Proceda finalmente com o armazenamento a vácuo, despejando a geleia quente nos potes esterilizados.
Os potes com a geleia de marmelo devem ser colocados de cabeça para baixo (a tampa para baixo) e deixados esfriar. É assim que se cria o vácuo.
Geleia de marmelo e maçã macia
Pode ser consumida imediatamente. Você vai perceber quando ela estiver pronta e provar como a inclusão das maçãs deixa a geleia mais macia e com um gosto menos ácido. Tentei com as maçãs uma vez que não tinha a quantidade necessária de marmelos e desde então adoto esse método. Venha também dar uma olhadinha nas minhas redes sociais pinterest instagram twitter facebook
