Para atender ao desejo da minha filha, tentamos cozinhar o macarrão formato espaguete com favas frescas e menta cremosa. Uma receita especial e bastante fácil que se prepara em pouco tempo. O único trabalho que requer é descascar as favas uma por uma, mas garanto que vale a pena. Recomendo também que tentem cozinhar e, se possível, usem espaguete. Usei espaguete quadrado que mantém bem a cozedura. Se preferirem, o importante é que sejam grossos; são indicados também os troccoli pugliesi.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 300 g favas (frescas)
- 300 g espaguete quadrado
- 5 folhas menta (fresca)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. Grana Padano ralado
Utensílios
- 2 Panelas
- Processador de alimentos
Passos
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Descascare as favas frescas e pesar na balança até atingir 300 g. Esta é a única parte trabalhosa desta receita, mas vale a pena.
Colocar em uma panela duas colheres de sopa de óleo e adicionar as favas descascadas. Dourar e despejar um copo de água. Salgar e cozinhar em fogo médio por cerca de quinze/ vinte minutos.
Provar as favas para verificar o cozimento e despejar no processador de alimentos. Triturar com as folhas de menta fresca por dois minutos.
Enquanto isso, colocar no fogão uma panela com água suficiente para cozinhar o espaguete. Cozinhar por cerca de doze minutos após a fervura e escorrer.
Misturar o macarrão com o creme de favas obtido e servir imediatamente. Degustar este primeiro prato maravilhoso, genuíno e nutritivo enquanto estiver quente.
Espaguete com favas frescas e menta cremosa
Para esta receita, o queijo é opcional.
Prefira as favas frescas maiores (é possível notar pela casca) adequadas para cozimento.
As favas mais tenras, que podem ser comidas cruas como acompanhamento, também com pão, são as menores.
Podem ser armazenadas na geladeira ou em ambiente fresco por no máximo três dias com a vagem.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quanto tempo as favas frescas podem ser armazenadas?As favas frescas podem ser armazenadas na geladeira ou em um ambiente fresco por no máximo três dias com a vagem.
