O macarrão com ricota e beterraba vermelha cremosa é uma receita que começou com minha filha, que o fez porque ao vê-lo no Instagram ficou muito atraída. Será pela bela cor que mais parece fúcsia do que vermelho? Verdade que os olhos também comem, como se diz, mas quando você provar, tenho certeza de que não ficará desapontado, ao contrário 🙂 plenamente satisfeito.
Esta receita também a considero adequada para crianças sem apetite.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g macarrão
- 200 g ricota
- 200 g beterraba
Ferramentas
- Liquidificador de imersão
- Panela
- Forno
- papel manteiga
Preparação
Lave bem a beterraba, retire a casca com a faca e corte em pedaços.
Cozinhe a beterraba no forno por cerca de meia hora e verifique com o garfo. Se perfurar, significa que está pronta, caso contrário, prolongue o cozimento.
Enquanto isso, coloque no fogão uma panela com bastante água e leve para ferver. Cozinhe o macarrão por cerca de nove minutos.
Escorra o macarrão e coloque de volta na panela. Reserve uma concha de água do cozimento que será usada para o creme de beterraba e ricota.
Despeje no copo do liquidificador de imersão a beterraba cozida, a ricota e a água do cozimento reservada.
Ligue e bata até obter um creme homogêneo por cerca de cinco/seis minutos.
Despeje sobre o macarrão e misture bem. O creme colorido não apenas dará uma linda cor ao seu prato principal, mas também permitirá que você aprecie o bom sabor do macarrão com ricota e beterraba vermelha cremosa.
Macarrão com ricota e beterraba vermelha cremosa receita
Dicas:
Use fusilli, pois seu formato permite uma boa absorção do creme de ricota e beterraba.
Preste atenção ao cozimento do macarrão. Siga os tempos de cozimento indicados na embalagem e, de preferência, cozinhe alguns minutos a menos.
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