Macarrão e Batatas com rúcula e tomatinhos é um dos pratos principais que faz parte da cultura do sul da Itália. Da cozinha pobre quando a vida dos nossos avós era difícil de enfrentar e em casa havia pouco para comer. Quase em todas as casas o saco de batatas felizmente não faltava e eram utilizadas também para cozinhar tanto com macarrão quanto com pão cozido. Macarrão e batatas com rúcula e tomatinhos não só é um belo prato principal primaveril, mas também é uma solução prática e rápida sob o signo da genuinidade.
As batatas, no entanto, não faltam tanto nos dias de hoje. A rúcula fresquíssima, por outro lado, é encontrada na primavera/verão e deve-se aproveitar, portanto, é o tempo certo para apreciá-la ao máximo com mais sabor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Macarrão (formato ditalini)
- 3 Batatas (médias)
- 6 Tomatinhos
- 150 g Rúcula fresca (limpa)
- a gosto Azeite de oliva extravirgem
- 1 dente Alho
- a gosto Pimenta-do-reino (em pó)
Ferramentas
- Panela
Preparo
Descasque então as batatas, lave e corte em pedaços pequenos. Coloque-as então na panela com água fria suficiente para cozinhar o macarrão. Cozinhe o macarrão al dente por 6/7 minutos após a fervura.
Enquanto isso, limpe a rúcula excluindo as folhas não inteiras e lave. Coloque um pouco de azeite e alho finamente cortado e doure.
Adicione então os tomatinhos picados e a rúcula para murchar por cerca de cinco minutos com tampa em fogo baixo.
Escorra o macarrão. Misture ao molho e sirva o macarrão e batatas com rúcula e tomatinhos, um prato perfumado e saboroso.
Embora este prato principal seja típico da cozinha dos nossos avós, permanece atual. No entanto, uma vez por semana pelo menos eu preparo, e às vezes sem a rúcula.
Macarrão e Batatas com Rúcula e Tomatinhos
Dica para a receita de macarrão e batatas com rúcula e tomatinhos: Adicione pimenta-do-reino em pó na mesa para quem desejar. Note: A rúcula cultivada é menos amarga do que a que cresce espontaneamente nos campos, que tem um sabor ligeiramente mais ácido e intenso, mas eu diria agradável. Praticamente a rúcula selvagem é diferente. Por fim, voltemos à descoberta das receitas pobres abandonadas que fazem bem à saúde. Venha também espiar no Pinterest de A cozinheira que resgata
