O macarrão e brócolis romanesco à laranja é um prato principal saboroso e muito perfumado para descobrir.
É uma receita rápida que se prepara em pouco tempo.
Entre as propriedades do brócolis romanesco de sabor muito delicado encontramos: cálcio, potássio, vitamina C, magnésio e fósforo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 250 g macarrão (formato riccioli)
- 1 brócolis romanesco (pequeno)
- 2 laranjas
- 3 anchovas (em salmoura)
- 1 colher de sopa alcaparras
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Tábua de cortar
- Panela
- Frigideira
Passos
Limpar o brócolis romanesco em uma tábua de cortar usando uma faca de cozinha. Excluir os talos e pegar apenas as flores inteiras.
Lavar bem a verdura em água abundante salgada e deixar de molho por cerca de quinze minutos, para excluir hóspedes indesejados e repetir a lavagem duas ou três vezes.
Colocar a água para ferver em uma panela e cozinhar a verdura por cinco minutos. Retirar as flores com uma escumadeira e deixá-las escorrer.
Colocar o macarrão na mesma água fervente e cozinhar al dente por oito minutos. Enquanto isso, em uma frigideira com azeite de oliva extra virgem, dourar o alho e adicionar anchovas e alcaparras.
Desmanchar as anchovas com um garfo e adicionar as flores do brócolis romanesco cozidas para dourar.
Despejar o suco de duas laranjas espremidas, cobrir com a tampa e cozinhar por cerca de dois ou três minutos. Escorrer o macarrão e misturar com o molho e as flores de brócolis romanesco.
Misturar finalmente e servir o macarrão e verdura quente nos pratos. No final, aromatizar o macarrão e brócolis romanesco à laranja com a casca de uma laranja ralada.
Macarrão e brócolis romanesco à laranja
Lavar bem a verdura como indicado.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Por que adicionar sal na água em que se lavam as verduras?
Lavar bem a verdura em água abundante salgada e deixar de molho por cerca de quinze minutos, para excluir hóspedes indesejados e repetir a lavagem duas ou três vezes.
