A massa com rúcula e tomatinhos à moda da Puglia também é um clássico da Puglia. Recentemente descobri que com as trofie fica ainda mais saborosa, mas se preferir, você pode prepará-la também com penne, espaguete ou fusilli.
Nossa rúcula pugliese, sempre reafirmo, é mais amarga em comparação àquela que se compra em pacotes nos supermercados. Colhida nos campos por um amigo nosso que adora passear ao ar livre (onde não passam muitos veículos) e presenteada com carinho. É desnecessário dizer que apreciamos muito esse gesto.
A receita de massa com rúcula e tomatinhos é fácil e acessível a todos, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
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- 1 maço rúcula
- 10 tomatinhos
- 1 dente alho
- 2 pacotes molho de tomate
- 300 g massa (Formato trofie preferencialmente)
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
Procedimento
Limpar a rúcula fresca, eliminar as folhas danificadas e lavar duas ou três vezes em uma bacia. Escorrer no escorredor.
Em uma frigideira, coloque um dente de alho cortado ao meio com quatro colheres de sopa de azeite de oliva. Doure e adicione os tomatinhos picados e duas colheres de molho.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos. Se necessário, adicione meio copo de água.
Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente junto com a rúcula. Você pode também adicionar um pouco de rúcula picada no final do cozimento na frigideira junto com os tomatinhos. Eu fiz assim porque minha filha prefere crua.
Cozinhe a massa por cerca de 12/13 minutos e escorra. Tempere com os tomatinhos refogados na frigideira e lembre-se de retirar o alho.
Sirva a massa com rúcula e tomatinhos à moda da Puglia quente ou morna. É uma receita bastante saborosa e econômica.
Massa com rúcula e tomatinhos à moda da Puglia
A rúcula e os tomatinhos são ingredientes fundamentais para o sucesso deste prato principal e devem ser preferencialmente orgânicos.
Podem ser utilizados para a receita também os tomates cereja.
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