A massa fria à pizzaiola é uma receita bastante rápida. São definidos “à pizzaiola” os alimentos que geralmente são cozidos com tomate e orégano. O orégano é uma erva aromática muito utilizada na nossa cozinha do sul. Uma planta que cresce espontaneamente em lugares rochosos perto do mar Adriático com um perfume intenso que se percebe mesmo à distância. A característica do orégano é tornar todos os pratos saborosos e perfumados, assim como a seguinte receita.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g Massa (Pennette, fusilli ou rigatoni)
- 100 Azeitonas
- 200 ml Mozzarella
- 3 Tomates
- 3 Anchovas em óleo
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. Orégano
Preparo
Colocar uma panela com água no fogo e cozinhar a massa al dente, Calcular cerca de dez minutos após ferver.
Ao mesmo tempo, preparar os tomates, as mozzarellas e as azeitonas em pedaços. Em uma frigideira com um pouco de óleo, colocar as anchovas e cozinhá-las por alguns segundos, apenas o tempo de dissolver.
Temperar a massa escorrida com esses ingredientes e, ao final, adicionar o orégano que dará à massa um sabor predominante junto com as anchovas.
Servir a massa morna ou fria quando estiver quente no período de verão. Costumo preparar “Massa fria à pizzaiola” para ocasiões durante as férias de verão quando fazemos piqueniques ao ar livre com os amigos. Esta receita quase em branco pode ser feita também com massa do tipo rigatoni ou pennette. É simples de preparar e até quem não tem o hábito de cozinhar pode se aventurar.
Massa fria à pizzaiola
Curiosidade sobre a receita de massa fria à pizzaiola: Minha irmã era relutante em usar orégano quando minha mãe tinha pressão baixa. Me informei e li que: O orégano contém carvacrol, que é um composto que reduz a pressão sanguínea. Isso foi demonstrado através de estudos em animais. Certamente é bom para quem sofre de pressão alta. De qualquer forma, acho que a pequena quantidade usada na cozinha para temperar e dar sabor aos pratos não faz mal a ninguém. Além disso, também no Pinterest de A cozinheira que recupera
