Os muffins veganos com batatas temperadas são fofos e macios. Temperados com noz-moscada, alecrim e cebolinha têm um sabor delicado que por sinal se combina bem. Pensei na versão salgada dos muffins veganos, pois são ótimos para servir como aperitivo e servem como petiscos a qualquer momento do dia. A receita e preparação é muito simples e ao alcance até das cozinheiras iniciantes. Basta ter um liquidificador ou qualquer processador de alimentos para trabalhar os ingredientes.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Muffin
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g Batatas (cozidas)
- 200 g Farinha
- 70 ml Água
- 1 colher de chá Sal fino
- 1 colher de chá Bicarbonato (Pouco)
- q.b. Noz-moscada (Em pó)
- q.b. Alecrim (Em pó)
- 1 colher de chá Vinagre
- q.b. Cebolinha
- 50 ml Azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Forma para torta (de muffin em silicone)
Preparo
Cozinhe as batatas inteiras (2 batatas grandes) cerca de 200 g e após esfriá-las, descasque-as. Corte-as em pedaços e coloque no recipiente do processador de alimentos.
Adicione então a farinha, a noz-moscada, o alecrim, a cebolinha e o bicarbonato. Despeje os líquidos óleo, água e vinagre e ligue o liquidificador. Misture por três/quatro minutos.
Distribua as forminhas na forma indicada para muffin e preencha-as com a mistura quase completamente. Deve-se lembrar que o bicarbonato não é como o fermento, mas, associado ao vinagre, favorece igualmente uma boa cocção e crescimento dos muffins salgados.
Salpique cebolinha ainda sobre a superfície de cada muffin e finalmente leve ao forno. Asse no forno pré-aquecido a 200° por cerca de 30 minutos. Faça o teste de cocção inserindo um palito de madeira dentro do muffin e se sair seco, está pronto.
Deixe os muffins esfriarem um pouco antes de comê-los, mas é preferível que estejam mornos para apreciar o máximo do sabor e da maciez. O aroma inebriante será certamente notável.
Muffin vegano com batatas temperadas
Um conselho para os muffins veganos com batatas temperadas é dobrar as doses, mas, pessoalmente, quando faço uma receita pela primeira vez, me limito e me arrependi.
Apesar da inexperiência, diria que fiquei satisfeita.
Finalmente disponível uma receita para quem ama a culinária vegana.
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