Para fazer uma massa de forno diferente das usuais, recomendo a receita de ninhos de talharim ao forno com molho de carne moída. É prático também porque as porções já vêm divididas: bastam dois ou três ninhos por pessoa, dois para as mulheres e três para os homens que comem um pouquinho mais em geral.
Pode-se sempre conceder um repeteco. 🙂
Eu uso uma forma maior que pode conter meio kg de talharim e faço mais para poder reaquecer e comer também à noite.
Alguém me dizia que a massa fica ainda mais gostosa quando reaquecida para comer à noite.
Esta é uma receita que me foi ensinada por uma prima minha, muito simples mas saborosa para experimentar.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g carne moída (de vitela)
- 1 kg passata de tomate
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola
- 1 1/2 copo vinho
- q.b. sal
- especiarias (manjericão, salsinha, louro)
- 250 g muçarela
- q.b. Grana Padano DOP (ralado)
- 200 g presunto cozido
- 1 1/2 kg talharim
Ferramentas
- Panela
- Forma
Preparo
Um formato de massa que recomendo pois aguenta bem o cozimento, veja AQUI
Refogue primeiro a cebola cortada finamente no azeite. Adicione então a carne moída. Despeje o vinho após alguns minutos e quando evaporar, adicione a passata de tomate, temperos, sal e cozinhe por meia hora.
No fundo de uma forma (diâmetro 30 cm) despeje duas conchas de molho e disponha os ninhos de talharim.
Em cada ninho, adicione o presunto cozido fatiado e cortado em pedacinhos no centro.
Coloque sobre o talharim o molho abundante até cobrir e cozinhe por cerca de vinte minutos. Retire a forma do forno, adicione por fim Grana Padano ralado e muçarela em cubos por cima e coloque de volta no forno esperando que derretam.
Verifique de tempos em tempos e, se necessário, adicione um pouco de água (preferencialmente nas laterais da forma para não diluir o molho). A água a ser adicionada pode ser aquecida na panela onde o molho foi cozinhado para recolher o que restou.
O forno estará pré-aquecido e ajustado para 250 graus. Esta receita de ninhos de talharim ao forno com molho de carne moída é nutritiva e deliciosa.
Ninhos de talharim com molho de carne moída de vitela
Este primeiro prato de ninhos de talharim ao forno é um prato principal de fácil preparação e também prático de servir porque os ninhos permanecerão inteiros.
Certamente uma ideia útil para variar de vez em quando.
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