O omelete de cenoura com limão e hortelã foi uma iniciativa minha. Dá para fazer omeletes de várias maneiras, adicionando aos ovos batidos todos os ingredientes possíveis e, assim, aproveitar no entanto também as sobras. Como se diz, “Tudo faz caldo”, mudando o ditado: “Tudo faz omelete.” 🙂 As cenouras doces, a hortelã perfumada e o limão ácido, misturados com os ovos, dão um sabor bastante peculiar que não sei como definir… vale a pena experimentar.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 5 Ovos
- 2 Cenouras (médias)
- 2 folhas Hortelã (mais algumas para decorar)
- Suco de limão (meio limão espremido)
- q.b. Sal
- q.b. Grana padano (ralado)
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Frigideira
Preparação
Cozinhe as cenouras cortadas em rodelas finas com um processador de alimentos, em uma panela com azeite de oliva extra virgem e um pouco de água. Adicione as folhas de hortelã picadas, sal e suco de limão no final (cerca de dez minutos de cozimento).
Bata os ovos em uma tigela com um pouco de grana ralado. Despeje em uma frigideira untada com azeite de oliva extra virgem.
Misture e espalhe uniformemente as cenouras cozidas com hortelã e limão, e cozinhe o omelete por cerca de quinze minutos em fogo baixo.
Vire o omelete, ajudando-se com uma tampa, na metade do cozimento, quando já estiver firme (senão vira bagunça) e cozinhe por mais três/quatro minutos.
O tempo total de cozimento do omelete de cenoura com limão é de aproximadamente quinze a vinte minutos em fogo baixo. É delicioso mesmo quando servido frio.
Omelete de cenoura com limão e hortelã
Dica para o omelete de cenoura com limão e hortelã: Para este omelete de cenoura com limão e hortelã, desaconselho adicionar alho e salsinha como é feito normalmente, basta a hortelã, que por si só tem um aroma e sabor intensos. Não exagere também na hortelã.
Curiosidade: Os omeletes podem ser cozidos também no forno. Terão um aspecto mais macio, como bolos. Adicionando leite ou ricota à mistura, ficarão ainda mais saborosos. Venha também dar uma espiada no Pinterest da A cozinheira que recupera
