Descobri recentemente esta receita rápida de orecchiette com rúcula, tomatinhos e mussarela. É uma receita com poucos ingredientes selecionados. A rúcula é o máximo, os tomatinhos, de preferência orgânicos, e a mussarela fresca boa fazem desta receita uma especialidade.
O procedimento é realmente simples e acessível a todos, mesmo para quem não está habituado a cozinhar e tem pouca experiência.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 350 g orecchiette
- 1 pacote mussarelas
- q.b. rúcula (1 maço)
- 1 dente alho
- 3 colheres Azeite extravirgem
- 10 tomatinhos
Passos
Limpar a rúcula, escolher as folhas íntegras e frescas e lavar em uma tigela duas ou três vezes.
Colocar o azeite extravirgem em uma frigideira e dourar um dente de alho.
Adicionar os tomatinhos lavados e cortados ao meio e a rúcula fresca picada. Deixar murchar no fogo por cerca de dez minutos.
Enquanto isso, levar a água para ferver e cozinhar a massa. As orecchiette frescas têm menos tempo de cozimento, bastam seis ou sete minutos, enquanto para as embaladas siga as instruções na embalagem.
Preparar também a mussarela cortando-a em cubos.
Escorrer a massa e, se a frigideira for grande o suficiente (caso contrário, na panela), misturar tudo.
Finalmente, adicione em cada prato a mussarela fresca crua e sirva à mesa as orecchiette com rúcula, tomatinhos e mussarela. Um bom primeiro prato rápido e muito saboroso.
Orecchiette com rúcula, tomatinhos e mussarela
Remover o alho que pode não ser agradável.
Preferir a rúcula fresca selvagem e não embalada.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Em que período se colhe a rúcula selvagem?
A rúcula selvagem é colhida na primavera. Onde o clima é mais ameno, também no final de fevereiro.
