Os pães de leite no vapor mantou chineses fazem parte da cultura chinesa. Conhecidos como mantou ou boazi, são certamente muito diferentes daqueles assados no forno. Sua característica é que não se forma uma crosta e, ao observar seu aspecto pálido, surge até a dúvida se estão bem cozidos. No entanto, experimentei esta nova receita com a vaporeira incorporada ao monsieur cuisine, meu eletrodoméstico que estou aprendendo a usar há pouco tempo. Já havia tentado os legumes cozidos no vapor que gostei muito, e depois quis experimentar os famosos mantou. Não foi difícil, também porque o tempo de cozimento deles, ao todo vinte minutos, já está definido no programa e me senti bem. Os pães de leite no vapor são portanto doces e parecem brioche.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 3 Horas
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Chinesa
Ingredientes
- 300 g Farinha
- 70 g Açúcar
- q.b. Sal (Uma pitada)
- 1 sachê Vanilina
- 10 g Fermento biológico fresco
- 200 ml Leite
- 20 ml Óleo de girassol
Ferramentas
- Processador de alimentos Monsieur Cuisine
- com cesto para cozimento a vapor
Preparo
Coloque então os ingredientes sólidos no copo do monsieur cuisine: farinha, açúcar, sal, vanilina.
Dissolva então o fermento no leite morno e despeje no copo. Adicione o óleo de girassol e amasse por alguns minutos.
Retire a massa e coloque para crescer dentro de uma tigela grande. Aguarde que a massa dobre de tamanho (cerca de duas horas).
Prepare o cesto a vapor seguindo as instruções do eletrodoméstico monsieur cuisine e coloque papel de pão no fundo da bandeja.
Forme os pães e coloque-os sobre o papel. Deixe crescer por mais dez/quinze minutos e cozinhe por vinte minutos, o tempo já definido automaticamente pelo programa para o cozimento a vapor.
Deixe esfriar antes de retirar os pães. Os pães de leite no vapor mantou chineses talvez não pareçam bem cozidos o suficiente, mas certamente estão e podem ser consumidos também no lanche.
Pães de leite no vapor mantou chineses/monsieur cuisine
Conselhos para os pães de leite no vapor: Os pães macios podem ser saboreados, no entanto, com nutella ou com um pouco de geleia. A água pode ser substituída também por leite.
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