As panquecas doces japonesas são verdadeiramente deliciosas. Cobertas com xarope de bordo de qualidade, que realça ainda mais a sua saborosidade. São de pequenas dimensões. A culinária japonesa adora a tendência do Mini food. É uma arte preparar comida em pequenas proporções, como as panquecas fofinhas, o que também requer mais dedicação. A culinária italiana tem uma cultura diferente, mas é preciso dizer que ultimamente está mudando na preparação e apresentação dos pratos. Apresentam-se amostras bastante reduzidas em comparação a antigamente. O aspecto da apresentação tornou-se importante. Como se diz: ‘O olho também come.’
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 3
- Culinária: Japonesa
Ingredientes
- 40 g farinha 00
- 2 ovos
- 3 g fermento químico em pó (Para doces)
- 25 ml leite
- 20 g açúcar
- 1 pacotinho baunilha
- q.b. xarope de bordo
- 30 q.b. manteiga (Para untar a frigideira)
- q.b. açúcar de confeiteiro
- Chantilly (doce)
Ferramentas
- Batedeira elétrica
- Tigela
- Batedor manual
Preparação
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e coloque na geladeira.
Em seguida, despeje na tigela os ovos e o leite e misture.
Despeje na tigela a farinha peneirada com o fermento e a baunilha e misture com o batedor manual.
Adicione então as claras batidas em neve e misture bem com movimentos não de baixo para cima para incorporar, mas sem deixar desmontar.
Aqueça uma noz de manteiga em uma frigideira grande e cozinhe duas panquecas de cada vez. Uma colher cheia de massa para cada panqueca.
Cozinhe em fogo baixo com a tampa sobre a frigideira por cerca de dois minutos.
Retire a tampa e adicione mais uma colher de massa por cima e cubra com a tampa.
Vire as panquecas para o outro lado para continuar cozinhando quando firmarem e estiverem douradas de ambos os lados. No total, cerca de dez minutos de cozimento.
Continue até que a massa acabe e sirva finalmente as panquecas doces japonesas fofinhas com xarope de bordo derramado e com um toque de chantilly doce para os mais gulosos.
Panquecas doces japonesas fofinhas com xarope de bordo
Dicas para as panquecas doces japonesas fofinhas: As claras batem melhor se estiverem frias de geladeira.
A fofura das panquecas, além das claras batidas em neve, também se deve à tampa em forma de cúpula na frigideira, que contribui para um cozimento uniforme.
Adicione uma noz de manteiga antes de cozinhar mais panquecas.
O xarope de bordo é recomendado para apreciar ao máximo as panquecas fofinhas japonesas.
O xarope de bordo é recomendado para apreciar ao máximo as panquecas fofinhas japonesas.
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