O molho é muito perfumado porque a mortadela é temperada.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g penne rigate
- 600 g tomates
- 1 dente alho
- 1 cebola
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 1 colher de sopa alcaparras
- 3 ovos
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado
- a gosto salsinha
- 7 fatias mortadela (mais grossas)
Ferramentas
- Tigela grande
Passos
Prepare o molho com os tomates batidos adicionados à panela após dourar a cebola com o óleo.
Bata os ovos em uma tigela e misture com o pão embebido em água, espremido e picado, salsinha, alho picado finamente, pimenta, alcaparras, queijo e misture os ingredientes até obter a massa do recheio.
Coloque as fatias de mortadela e em cada uma, coloque o recheio no centro, enrole de forma que o recheio não saia e feche com um palito de madeira. Coloque os rolinhos no molho de tomate e continue cozinhando por cerca de trinta minutos.
Enquanto isso, leve uma panela com bastante água ao fogão para ferver e cozinhe a massa al dente por cerca de 8/9 minutos.
Escorra a massa e tempere com o molho. Os rolinhos de mortadela ao molho podem ser comidos como prato principal ou, se preferir, junto com a massa.
Boa a mortadela no pão para o lanche na escola, ou para comer durante a pausa do trabalho! Experimente também no molho, cozinhando rolinhos para uma massa diferente e saborosa.
Conselho
Coloque no centro da mesa uma cesta com bom pão caseiro para fazer ‘scarpetta’ e mergulhar no molho saboroso.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
A mortadela é um dos embutidos mais calóricos, é verdade, de fato, esta é uma receita para ocasiões especiais. Quantos de vocês abririam mão da mortadela? Eu certamente comeria menos, mas de vez em quando eu como com prazer. Vocês gostam?
