O bom risoto de atum com tomate e abobrinha, é uma receita que experimentei em um dia frio de inverno, quando eu não estava com vontade de sair de casa e, portanto, só me restava usar os ingredientes disponíveis que sobraram na geladeira. Felizmente, as latas de atum geralmente estão em casa.
Em casa, aproveitamos as promoções que fazem nos supermercados e sempre temos estoque
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Arroz (Para risotos)
- 2 Abobrinhas (Pequenas)
- q.b. Azeite extravirgem
- 160 g Atum (Enlatado de longa duração)
- 1 l Caldo de legumes (Preparado com vegetais)
- 4 Tomates pelados
- q.b. Salsinha (Fresca)
- q.b. Aipo
- 2 Cenouras
- 2 Cebolas (Pequenas)
- 2 Tomates (Maduros)
Ferramentas
- Panela
Preparo
Prepare o caldo de legumes com as verduras aipo, cenouras, cebola e tomate, fervendo-as em um litro de água por cerca de três quartos de hora.
Lave em seguida a abobrinha e rale-a em fios no processador de alimentos ou com um ralador manual. Doure a cebola finamente picada em uma panela com azeite.
Adicione então o arroz para tostar e o atum após alguns segundos. Despeje no arroz a abobrinha ralada junto com os tomates batidos.
Misture e cozinhe por cerca de quinze minutos o risoto de atum, mexendo frequentemente e acrescentando o caldo preparado com o caldo de legumes aos poucos.
Cozinhe o risoto de atum com tomate e abobrinha por cerca de quinze minutos al dente. Finalmente sirva nos pratos com salsinha fresca picada por cima.
Risoto de atum com tomate e abobrinha
O risoto de atum com tomate e abobrinha é uma receita que, pessoalmente, prefiro mais com a abobrinha cortada grosseiramente em pedaços. No entanto, preparo de ambas as formas, inclusive com as abobrinhas em fios.
Em casa, preferem apenas sentir o sabor das abobrinhas, mas escondidas.
Este é um modo adequado de fazê-lo, especialmente para educar as crianças a comerem verduras sem traumas, camuflando-as no risoto. 🙂
Naturalmente, evite a salsinha por cima para crianças se não gostarem. Venha dar uma olhada no Pinterest de A cozinheira que recupera
