Os rolinhos de anchovas com abobrinha enrolados são um segundo prato saboroso que até mesmo os mais preguiçosos se sentirão tentados a comer peixe.
Fazer esses rolinhos é um tanto desafiador. Limpar o peixe é realmente a parte mais chata e irritante que existe. Fritar, então, nem se fala. 🙂 No entanto, para esta receita, vale a pena fazer um esforço, pois o prazer que se sente é grande e recomendo tentar fazer esta receita desafiadora, mas não muito.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Minuto
- Porções: 4/6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Anchovas (Frescas)
- 50 g Farinha de rosca
- 50 ml Abobrinhas (Fatiadas em tiras)
- q.b. Suco de limão
- q.b. Azeite extra virgem (Suficiente para fritura)
Ferramentas
- Fatiador
Preparação
Lave as anchovas e remova o espinho central, deixando as caudas presas (dessa forma, ficam mais fáceis de empanar):
Passe então na farinha de rosca em ambos os lados e coloque em um prato raso.
Fatie a abobrinha em julienne, de preferência, usando um fatiador para fazer tiras mais finas.
Coloque um pedaço de abobrinha sobre as anchovas e enrole delicadamente, deixando as caudas na parte externa e prendendo com um ou mais palitos de madeira.
Prepare uma frigideira antiaderente com óleo suficiente. Quando estiver quente, frite por um/dois minutos os rolinhos no azeite extra virgem. Coloque os rolinhos fritos em um prato com papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Por fim, salgue e tempere com algumas gotas de suco de limão e sirva na mesa “Rolinhos de anchovas com abobrinha.” Para esta receita, é necessário um pouco de tempo e paciência, mas o sucesso é garantido, e acho que serão devorados num piscar de olhos.
Rolinhos de anchovas com abobrinha
Dicas para a receita dos rolinhos de anchovas e abobrinha: A fritura, em geral, deve ser consumida imediatamente, pois depois não fica mais crocante. Compre, no entanto, o peixe de um vendedor de confiança para garantir que esteja fresco. As anchovas são os peixes mais baratos e estão disponíveis no mercado em todas as estações. Venha também espiar no Pinterest de A cozinheira que recupera
