O rolo de carne recheado é um delicioso prato de carne bovina, recheado com peito de peru e queijo provolone.
É cozido no papel alumínio sem adicionar gorduras e assim não seca muito, mesmo quando assado.
O provolone picante, que tem um sabor intenso, é perfeito para esta receita deliciosa, mas pode ser substituído por queijo scamorza, que tem um sabor mais suave.
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Carne bovina (moída)
- 200 g Pão dormido
- 100 g Peito de peru (fatiado)
- 1 Ovo
- 150 g Provolone
- g Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Vinho branco
- q.b. Sal fino
- q.b. Temperos para assados
Preparação
Em uma tigela, misture a carne moída com os temperos em pó, um pouco de sal, ovo batido e pão dormido esfarelado.
Coloque a mistura sobre o papel manteiga. Estenda com o rolo de massa como se fosse uma folha. Forme um retângulo com cerca de 1 cm e ½ de espessura.
Coloque por cima as fatias de peito de peru e o queijo provolone em cubos e enrole delicadamente, ajudando-se com o papel manteiga. Feche o rocambole como uma bala nas extremidades e asse a 280° por cerca de quarenta minutos.
Sirva o rolo cortado em fatias sobre uma cama de salada fresca temperada com azeite de oliva extravirgem.
Rolo de carne recheado
Dicas para o rolo de carne recheado:
O pão dormido muito duro pode ser usado com a casca.
Molhe-o em uma tigela cheia de água e quando estiver amolecido, esfarele com as mãos.
Você pode servir o rolo também com um molho tártaro ou simplesmente regá-lo com algumas colheres de caldo de legumes se achar que está muito seco.
Servido com a salada fresca de qualquer forma é delicioso mesmo sem molho, na verdade, eu não senti falta disso.
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