A salada de batatas e pimentões friggitelli ao vinagre é uma salada saborosa e não muito trabalhosa. Os friggitelli são pimentões verdes pequenos que no verão são abundantes na Puglia e são encontrados nos mercados a preços acessíveis. Geralmente são fritos e servidos como acompanhamento no almoço ou jantar, até mesmo com pão e tomate. O nome friggitelli, penso eu, talvez venha do termo “fritar.” Minha mãe também os preparava cozidos, ela os cozinhava e depois os colocava em frascos de vidro com azeite de oliva extravirgem para conservá-los por mais tempo. Tenho que admitir que, mesmo que eu goste muito deles fritos, na salada de batatas preparados dessa maneira, gosto tanto quanto.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 Batatas (médias)
- 200 ml Friggitelli
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal fino
- 2 colheres de sopa Vinagre
- q.b. Salsinha (Fresca picada)
- 1 dente Alho
Ferramentas
- Panela
Preparo
Cozinhe as batatas inteiras com casca em uma panela com bastante água fria por cerca de quinze minutos após a fervura.
Cozinhe então os friggitelli separadamente em outra panela com água, um pouco de sal e duas colheres de sopa de vinagre por cinco minutos após a fervura.
Certifique-se de que as batatas estão cozidas, espetando um garfo, se penetrar significa que estão prontas. Deixe esfriar as batatas, para acelerar, quando não se tem tempo, esfrie-as em água fria e descasque-as. De qualquer forma, não perderão o sabor.
Misture as batatas em pedaços em uma tigela com os friggitelli escorridos. Salgue e tempere com azeite de oliva extravirgem, salsa picada e alho cortado finamente. Sirva à mesa a boa salada de batatas e friggitelli com um bom pão caseiro.
Salada de batatas e pimentões friggitelli
A boa salada de batatas e friggitelli ao vinagre é boa tanto quente quanto fria e pode ser servida com queijo, embutidos acompanhados de um bom pão caseiro, e que jantar… É uma salada bastante saborosa e diferente das habituais, útil para variar. Finalmente, se deixar a salada descansar na geladeira por meia hora, ficará ainda mais gostosa. Venha também dar uma olhada no Pinterest deA cozinheira que recupera
