A salada de espelta e legumes é indicada no calor do verão como prato completo para levar à praia, dividida em porções em recipientes herméticos. Nunca se sabe o que levar à praia e na maioria das vezes contenta-se em ir ao bar/restaurante para comer algo, com o resultado de ficar pesado e depois ser obrigado a esperar pelo menos duas/ três horas antes de poder se molhar. Na praia, portanto, deve-se preferir levar comidas mais leves à base de frutas e verduras. É por isso que a minha proposta é esta opção saborosa, nutritiva e leve, indicada para a praia e passeios.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Espelta (Pré-cozida)
- 250 g Tomates verdes
- Pepinos (1)
- q.b. Alcaparras salgadas
- 50 g Azeitonas verdes em salmoura
- 60 g Cogumelos (Prontos em lata)
- q.b. Orégano
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Panela
- Tigela
- hermeticamente fechado
Preparação
Cozinhe em uma panela com água por mais dez minutos após a fervura, a espelta pré-cozida, e escorra.
Corte em cubos os legumes pepino, tomates e cogumelos após lavá-los cuidadosamente. Misture também na tigela os legumes e adicione as alcaparras, o orégano.
Tempere a salada de espelta e legumes com um fio de azeite de oliva extravirgem, misture e deixe esfriar por meia hora na geladeira antes de comer.
Salada de espelta e legumes da estação receita fresca para o verão
Dica para a receita de salada de espelta e legumes: Não adicione mais sal considerando que as alcaparras e os cogumelos em óleo já têm. Eu não tinha muito o hábito de preparar esses grãos e foi minha filha que me fez descobri-los. Outro conceito errado em geral é dizer que os grãos são mais indicados para o inverno e automaticamente muitas donas de casa chegam à primavera e param de cozinhá-los. Nada mais errado. Com os grãos cozidos, no entanto, podem-se preparar ótimas saladas frias que no verão são muito procuradas. 🙂 Esta receita se torna ainda mais saborosa com o orégano, uma especiaria muito usada no sul da Itália, que dá um sabor muito intenso. Portanto, a espelta pré-cozida é realmente prática de usar. Além disso, minhas redes sociais pinterest instagram twitter facebook
