A salada de pimentões grelhados no forno, na minha região na Puglia, é uma receita além disso muito conhecida e praticada. É usada como acompanhamento e também muitas vezes para acompanhar jantares rápidos, como quando se come o pão pugliese com o tomate esfregado por cima. Também “pão e tomate” é uma tradição pugliese muito difundida.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 Pimentões (Vermelhos e amarelos grandes)
- 5 Tomates (Não muito maduros)
- 1 colher Alcaparras em conserva
- q.b. Azeitonas pretas
- 1 dente Alho
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal fino
- q.b. Orégano
- q.b. Salsa (Fresca)
Ferramentas
- Forma de torta
- Tigela (grande)
Preparação
Pré-aqueça o forno em temperatura alta e grelhe os pimentões por cerca de trinta minutos. Abra o forno de vez em quando e vire-os para obter um cozimento uniforme.
Deixe esfriar, limpe e remova a pele e as sementes que saem facilmente ao puxar com os dedos. Divida os pimentões descascados em tiras finas.
Em seguida, na saladeira, adicione os pimentões, os tomates lavados e cortados, a salsa picada, as azeitonas, o alho cortado finamente e tempere a salada com azeite, sal, orégano e alcaparras.
Misture bem com os talheres a deliciosa salada de pimentões grelhados no forno e deixe descansar por meia hora. Bom jantar à pugliese adicionando também pão e tomate. 🙂 estará completa.
Salada de pimentões grelhados no forno
Dicas para os pimentões grelhados no forno: Para descascar os pimentões mais facilmente, coloque-os quentes em um saco plástico. Feche-o, deixe por cerca de dez minutos, e dessa forma certamente será mais fácil remover a pele. Prefira para temperar a salada também azeitonas pretas em sal, que são renomadas na nossa região e têm um sabor muito diferente das verdes. O orégano é um elemento indispensável para a salada. Esta planta aromática cresce espontaneamente ao longo da costa Adriática e seu aroma é notável. Uma planta que encontramos no período de verão que é seca e usada depois em saladas, bem como em receitas de carne, peixe e ovos ao estilo pizzaiola. Venha também espiar no Pinterest de A cozinheira que recupera
