A salada fresca de verão com pepinos e stracciatella é leve e apetitosa. Temperada com suco de limão e um fio de azeite de oliva extravirgem. Quando no verão, nos dias mais quentes, se perde completamente o apetite, talvez algo assim possa incentivar a comer algo.
O que há de melhor para se hidratar e recuperar as energias do que uma salada verde com pepinos que contêm muita água e o delicioso queijo que aqui na Puglia é insuperável, assim como a ricota, as mussarelas, etc…
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4/5
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 alface
- 1 stracciatella ((1 embalagem))
- 2 pepinos
- q.b. suco de limão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Saladeira
- Talheres para salada
Preparo
Lave as folhas de alface e deixe escorrer em um escorredor para drená-las bem.
Remova a casca do pepino e corte-o em rodelas finas.
Misture então em uma saladeira a alface, o pepino e as azeitonas verdes sem caroço.
Tempere finalmente com um pouco de sal, um fio de azeite de oliva extravirgem e uma colher de sopa de suco de limão espremido.
Sirva a boa salada fresca de verão mista nos pratos e coloque o queijo stracciatella fresco de pasta filada no centro.
Salada fresca de verão com pepinos e stracciatella
Conselhos:
É uma boa solução especialmente no verão quando o apetite diminui devido ao calor escaldante e se sente a necessidade de algo fresco e apetitoso.
É convidativa e, no entanto, fácil de preparar, completa com o queijo mais nutritivo e muito hidratante com o pepino.
Recomendo ainda acompanhar com um bom pão caseiro, pois tenho certeza de que se tornará inevitável molhar no queijo fresco delicioso. Como minha mãe sempre dizia quando eu não tinha apetite quando criança, essa frase fatídica que nunca esqueço: “o apetite vem ao comer.” com esta receita certamente lhe dou ainda mais razão. 🙂
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