A sopa de arroz com brócolis é uma receita simples, saudável e indicada especialmente após o domingo, mas também para os outros dias da semana. No almoço ou no jantar, quando se deseja comer um prato leve e quente, é o ideal. Minha mãe a cozinhava frequentemente também porque, sendo meu pai agricultor, nunca nos faltavam bons vegetais. Os brócolis no outono/inverno e primavera há sempre a possibilidade de encontrar, mas é na temporada de outono que se encontra a bom preço. A sopa de arroz é além de tudo fácil de preparar e os vegetais são cozidos na mesma panela em que o arroz é cozido.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Brócolis
- 200 g Arroz
- 4 colheres Azeite de oliva extravirgem (1 colher por pessoa)
- a gosto Sal
- 1 dente Alho
Ferramentas
- Tigela
- Panela
Preparação
Limpe os vegetais excluindo as partes não íntegras e reservando apenas as pontas e folhas tenras. Coloque em uma tigela grande e lave duas/três vezes.
Enquanto isso, coloque o arroz para cozinhar em uma panela com bastante água fria.
Quando ferver, tempere com sal e adicione os vegetais.
Cozinhe contando quinze minutos a partir da fervura.Um dente de alho cru que depois pode ser eliminado dará mais sabor se colocado perto do final. Escorra o excesso de água deixando apenas o necessário para servir o arroz como sopa.
No final do cozimento, sirva e adicione um fio de azeite de oliva extravirgem cru em cada prato e deguste a sopa de arroz com brócolis quente.
Sopa de arroz com brócolis
Esta sopa de arroz com brócolis passada pelos avós, que minha mãe costumava cozinhar, na minha região ainda é conhecida e continua a ser feita. Quer saber qual é o segredo para o sucesso da sopa? O azeite de oliva cru, basta uma colher de chá para realçar o sabor da sopa de arroz.
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