A sopa de legumes com carne moída de vitela deve ser feita pelo menos uma vez por semana. Rica em vitaminas, fibras e sais minerais, é útil para repor os líquidos que precisamos. Muito benéfica para quem segue uma dieta, pode ser consumida com pouca ou sem massa. Sacia e aquece durante a temporada de outono inverno.
Com a carne moída de vitela, é mais nutritiva e varia de acordo com os legumes que adicionamos e a quantidade deles. Na verdade, existem legumes com sabor mais forte, como pimentão e repolho, que é melhor não exagerar. A boa sopa de legumes, de qualquer forma, deve ser o mais rica possível em legumes.
A da minha mãe, então, era realmente especial porque ela fazia a sopa com carne moída de vitela.
As receitas das mamães são certamente as que mais dão certo.
- Dificuldade: Média
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- Abobrinha (1)
- Batata (1)
- Cebola (1)
- q.b. Aipo
- Pimentão (1 peça de pimentão vermelho ou amarelo)
- Berinjela (Meia berinjela)
- 2 Cenouras
- 200 g Feijões (Pré-cozidos)
- 200 g Carne (Moída de vitela)
- q.b. Sal
- 150 g Massa (Formato pequeno)
Ferramentas
- Panela Grande com tampa
Preparo
Em uma tigela grande, lave bem e corte em pedaços variados os legumes.
Doure a cebola em uma panela grande com azeite de oliva extravirgem e adicione então a carne moída de vitela. Refogue por alguns minutos.
Adicione todos os outros legumes e despeje dois copos de água na panela.
Cozinhe por cerca de vinte minutos depois que começar a ferver.
Verifique de vez em quando se é necessário adicionar água.
Cozinhe separadamente a massa e, no final, após escorrê-la, misture com a boa sopa de legumes com carne moída de vitela e sirva nos pratos quente.
Sopa de legumes com carne moída de vitela
A sopa de legumes com carne moída de vitela é uma boa ideia para reutilizar os legumes.
Se preferir os feijões secos, que levam mais tempo para cozinhar, eles devem ser cozidos separadamente e depois adicionados.
É apropriado, no entanto, verificar durante o cozimento para adicionar mais água, se necessário. Pode ser apreciado também com massa ou mesmo arroz.
Para não abrir mão da sopa mesmo quando me faltam legumes, eu adiciono aqueles que tenho em casa no minestrone congelado que guardo no freezer.
A sopa faz certamente muito bem e é recomendável incluí-la no cardápio semanal.
Em vez da sopa comum, eu recomendaria tentar assim.
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