A sopa de legumes do fazendeiro é feita com bons legumes da horta. Uma receita que ajuda a combater o frio da temporada de inverno. É consumida quentinha e a ação aquecedora da pimenta é perceptível. Deve-se dizer que a tradição das sopas de legumes como jantar, porém, está diminuindo. Antigamente, nossos avós frequentemente se alimentavam à noite com sopas quentes e genuínas. Hoje, muitas vezes, prefere-se aquelas já prontas no mercado. Nada a criticar para quem prefere comprar sopas ou caldos prontos, mas, quando podemos prepará-las com nossos legumes frescos, digamos que a sopa é “outra história.”
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g Brócolis
- 2 Batatas (médias)
- 200 g Aipo (um pedaço do talo)
- Cebolas (uma grande)
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. Sal
- 3 folhas Louro
Ferramentas
- Tigela Grande
- Processador de alimentos
Preparação
Limpe os brócolis excluindo as partes não íntegras. Corte as flores e use também os talos dos brócolis. Remova apenas a parte mais dura. Lave bem os legumes.
Ferva em uma panela com água suficiente os brócolis limpos, flores e talos, as batatas descascadas e cortadas em pedaços, o aipo em pedaços pequenos e as folhas de louro.
Deixe ferver por cerca de quinze minutos em fogo moderado. Escorra o líquido de cozimento reservando o necessário para diluir a sopa se estiver muito densa. Bata os legumes no processador de alimentos.
Bata, então, os legumes no processador de alimentos. Em uma panela, coloque um pouco de azeite com a cebola picada finamente para dourar e, em seguida, acrescente a pimenta picante, os legumes triturados e algumas flores de brócolis reservadas para decoração.
Deixe aquecer por mais alguns minutos e sirva finalmente nos pratos a sopa de legumes do fazendeiro fervente. Lembre-se de remover a pimenta picante, exceto no prato do fazendeiro, que de qualquer forma está acostumado. 🙂
Sopa de legumes do fazendeiro, genuína e aquecedora
Dicas para a receita da sopa de legumes do fazendeiro: Reserve em um prato apenas parte das flores dos brócolis cozidos para adicioná-las ao final e decorar o prato. Acompanhe, no entanto, a sopa quente com um bom pão caseiro ou talvez até alguns croutons. VENHA TAMBÉM ESPREITAR O QUADRO NO PINTEREST A COZINHEIRA QUE RECUPERA
