Gosto de experimentar novas receitas e hoje fiz pela primeira vez as tagliatelle de vinho tinto feitas em casa com sêmola de trigo duro. Foi um verdadeiro sucesso. A massa fresca feita em casa na minha casa agrada a todos, mas esta ideia teve aprovação total já desde quando a propus alguns dias antes. Os comentários depois de comê-la foram estes:
Você podia ter adicionado um pouco mais de vinho na massa, disse meu marido, enquanto minha filha pensava que eu tinha usado farinha integral. Todos concordamos que comemos com muito prazer e vou refazê-la como prato principal também para ocasiões como talvez no Natal.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g sêmola (de trigo duro)
- ovos
- 3 xícaras de café vinho tinto
Ferramentas
- Processador de alimentos Monsieur Cuisine
- Superfície de trabalho
- Rolo de massa
- Cortador de massa
Preparação
Despeje então no recipiente do processador de alimentos a sêmola, o vinho, o ovo e o vinho tinto.
Acione e amasse por dois/três minutos. Verifique a massa pela tampa, adicione mais um pouco de água se necessário e amasse por mais um minuto.
Despeje a massa na superfície de trabalho enfarinhada. Pegue um pedaço de cada vez e estenda e afine com o rolo de massa até obter uma folha fina.
Corte a folha com o cortador de massa ou use uma faca para fazer as tagliatelle.
Coloque as tagliatelle de vinho tinto em bandejas de papel e enfarinhe. Continue até que a massa acabe.
Deixe a massa secar por algumas horas, cobrindo-a também com panos, mas pode ser cozida e comida assim que estiver feita.
Uma ideia para apreciar as boas tagliatelle de vinho tinto é cozinhá-las em uma panela com água fervente por quatro/cinco minutos e depois temperar com queijo gorgonzola aquecido e derretido em uma frigideira.
Tagliatelle de vinho tinto feitas em casa com sêmola de trigo duro massa básica
Dicas:
As boas tagliatelle podem ser apreciadas também simplesmente com manteiga e algumas especiarias como cúrcuma, sálvia, ou com um bom ragu à bolonhesa.
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