99 petiscos com apenas 2 rolos de massa folhada: o truque para o aperitivo das festas!: Nestes dias de festa, entre um brinde e outro, ter na manga a receita certa para um petisco rápido é fundamental. Veja como preparar em pouquíssimos minutos nada menos que 99 quadradinhos salgados de salmão, crocantes e irresistíveis, perfeitos para servir no centro da mesa durante seus buffets ou aperitivos em companhia.
É uma receita muito esperta que preparei justamente ontem: basta dois rolos de massa folhada e um pouco de criatividade para tornar especial um momento de confraternização. Eles são tão bonitinhos e convidativos que um puxa o outro e acabam num piscar de olhos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 99
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 5,84 (Kcal)
- Instrumentos 0,02 (g) dos quais açúcares 0,02 (g)
- Proteínas 0,42 (g)
- Gordura 0,45 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 27,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 7 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para esses salgadinhos feitos em casa, simples e refinados, você vai precisar de:
- 2 rolos massa folhada (retangular)
- 150 g queijo cremoso (tipo Philadelphia)
- 150 g salmão defumado (em tiras)
- 1 gema
- a gosto sementes de papoula
Ferramentas
Para realizar esta receita não são necessários equipamentos complicados, mas alguns truques para serem super precisos e rápidos:
- 1 cortador
- 1 pincel de cozinha
- 1 régua
Passos
Veja como transformar dois rolos de massa folhada em uma montanha de petiscos deliciosos:
1. Estenda o primeiro rolo de massa folhada sobre a bancada, deixando o papel manteiga.
2. Com uma colher, espalhe uniformemente o Philadelphia por toda a base.
3. Distribua o salmão defumado em tiras sobre o queijo, cobrindo bem todos os cantos.
4. Pegue o segundo rolo de massa e coloque sobre o primeiro, pressionando levemente para aderirem.
5. O truque da precisão: com a ajuda de uma régua, marque e corte tiras de 3 cm de largura tanto na horizontal quanto na vertical. Assim, você obterá cerca de 99 pequenos quadradinhos.
6. Pincele toda a superfície com a gema de ovo batida.
7. Chuva de sementes de papoula em todo o retângulo.
8. Asse a 180°C (forno estático) até que a massa folhada fique dourada perfeitamente e brilhante.
9.Ainda quentes, separe os quadradinhos um a um: eles se soltarão facilmente seguindo os cortes feitos anteriormente. Coloque-os na mesa em uma bandeja colorida!
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✨ O segredo para um corte perfeito
Para obter exatamente 99 quadradinhos sem enlouquecer, use uma régua de cozinha ou um metro limpo. Se a massa folhada começar a aquecer demais e ficar pegajosa enquanto corta, coloque-a no congelador por 5 minutos: os cortes ficarão nítidos e os quadradinhos não perderão a forma durante o cozimento!
🥛 Versão sem lactose
Quer preparar esses petiscos para quem é intolerante? É muito simples! Escolha uma massa folhada com gorduras vegetais (muitas no mercado já são) e use um queijo cremoso sem lactose. O sabor permanecerá idêntico e você deixará todos os seus convidados felizes.
🌿 Aromas e Sabores
O salmão pede aromas! Se você quer dar um toque refinado, adicione ao Philadelphia um pouco de raspas de limão (orgânico!) ou endro fresco. Se, por outro lado, você ama sabores marcantes, um toque de pimenta rosa moída na hora sobre a gema tornará seus quadradinhos irresistíveis.
🥨 A ideia para o “Crunch” extra
Além das sementes de papoula, você pode criar uma mistura visualmente linda usando sementes de gergelim branco e granulado de pistache. Não só serão mais coloridos, como também terão uma crocância que surpreenderá a todos na primeira mordida.
⏱️ Organize-se com antecedência
Você pode preparar o “sanduíche” de massa folhada e salmão até mesmo pela manhã, cortá-lo em quadradinhos e armazená-lo na geladeira coberto com filme plástico. Pincele com o ovo e adicione as sementes apenas um instante antes de assar: assim a massa folhada permanecerá bem seca e folhará melhor!
💡 Quer torná-los mais leves? Você pode usar o Philadelphia Active ou Benessere (menos gorduroso) e uma massa folhada integral. Desta forma, você reduzirá as calorias em cerca de 15% sem sacrificar o sabor!
⚠️ Atenção ao sal: O salmão defumado e a massa folhada já são saborosos, então não adicione sal extra no recheio ou por cima!
99 petiscos com apenas 2 rolos de massa folhada: o truque para o aperitivo das festas!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar massa folhada integral ou sem glúten?
Absolutamente sim! A receita fica ótima também com a massa integral (para um sabor mais rústico) ou sem glúten. Apenas lembre-se de manuseá-las frias para facilitar o corte dos 99 quadradinhos.
Como faço para cortar 99 quadradinhos perfeitamente?
O segredo é a régua! Divida o lado longo da massa em 11 partes e o lado curto em 9 partes (ou vice-versa dependendo da marca). Pressionando com firmeza a lâmina ou o cortador, os quadradinhos selarão por si durante o cozimento.
O que posso usar no lugar do salmão?
Se você não gosta de peixe, pode substituí-lo por presunto cozido picado, mortadela ou uma pasta de azeitonas taggiasche. O procedimento continua o mesmo!
Posso preparar os quadradinhos no dia anterior?
Você pode montá-los e mantê-los na geladeira, cobertos com filme plástico, já prontos para assar. Depois de cozidos, no entanto, é melhor consumi-los em até 24 horas para não perder a crocância da massa folhada.
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