A Pasta Alla Burina: Uma receita da cozinha típica italiana, a Pasta Alla Burina. Uma verdadeira delícia para levar à mesa e é um excelente comfort food.
Este macarrão saboroso é feito com ingredientes simples e acessíveis a todos, com ingredientes fáceis de encontrar e um preparo tradicional, a pasta alla burina
conquistará a todos.
Traga este prato à mesa e conquistará a todos na primeira mordida.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono
Ingredientes
Como preparar a Pasta alla Burina
- 200 g linguiça
- 200 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 400 g tomates pelados
- 50 g cebola dourada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsinha picada
Ferramentas
- 1 Panela panela
- 1 Frigideira
- 1 Faca faca
Passos
Descasque e pique a cebola bem fina.
Retire a pele da linguiça e corte em pedaços, enxágue as ervilhas se estiverem congeladas.
Em uma panela, despeje o azeite e frite a cebola em fogo médio-alto até ficar transparente.Adicione os pedaços de linguiça e refogue com a cebola até conseguir um bom refogado de linguiça.
Junte aos pedaços de linguiça e cebola também os tomates pelados, amassando-os levemente.
Em seguida, adicione as ervilhas e misture bem.
Quando o molho ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Deixe engrossar.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
À parte, coloque no fogo uma panela com bastante água salgada e cozinhe.
Escorra quando ainda estiver al dente e misture ao molho preparado, se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar tudo mais cremoso.Misture adicionando também o queijo pecorino ralado e sirva nossa PASTA ALLA BURINA com uma pitada de salsa fresca picada.
Bom apetite!
NOTAS E DICAS
A Pasta alla Burina se conserva muito bem na geladeira em recipientes herméticos por até 2-3 dias.
Antes de consumir, aqueça bem até que esteja bem quente.
A receita pode ser personalizada adicionando outros ingredientes, como cenouras em cubos ou pimentões em julienne.
Para uma consistência mais cremosa, pode-se adicionar creme de leite ou queijo fresco ao molho durante o cozimento.
Para congelar a massa, é melhor fazê-lo sem adicionar o queijo fresco.
