Quem não ama os biscoitos da tradição? Os Befanini são um clássico atemporal da cozinha luquesa, preparados na ocasião da Epifania e capazes de nos transportar imediatamente para a atmosfera quente e acolhedora das festas. Hoje, apresento-os em uma versão revisitada: com cacau! Ideais para acompanhar um chá da tarde ou como um doce mimo noturno, esses biscoitos com sabor intenso e envolvente conquistarão adultos e crianças.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Epifania, Natal
Ingredientes
Para preparar esses deliciosos biscoitos, você precisará de poucos e simples ingredientes. Veja o que você vai precisar:
- 200 g farinha 00
- 50 g cacau em pó (peneirado)
- 100 g manteiga (fria de geladeira, mas fora por 30 minutos)
- 80 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 8 g fermento químico em pó
- q.b. confeitos coloridos
- 40 g gotas de chocolate
- q.b. leite
- 1 ovo (grande)
Passos
Siga estas etapas simples para fazer seus Befanini de cacau. Em poucos minutos, você estará pronto para assar e saborear esses biscoitos irresistíveis!
Preparação da massa: Em uma tigela grande, misturamos a farinha com o cacau e o fermento. Adicionamos a manteiga fria em pedaços e trabalhamos a mistura com as mãos ou uma batedeira até obter uma textura arenosa.
Incorporação dos ingredientes úmidos: Juntamos o açúcar, a pitada de sal e a essência de baunilha. Continuamos a sovar até obter uma massa homogênea. Por último, adicionamos as gotas de chocolate.Formamos um bloco com a massa, embrulhe em filme plástico e deixamos descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Abrimos a massa em uma superfície ligeiramente enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 5 mm. Com um cortador de biscoito, cortamos os biscoitos na forma desejada.
Colocamos os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, distanciando-os ligeiramente.
Pincelamos levemente com leite e decoramos com confeitos coloridos.Assamos em forno estático pré-aquecido a 180° por 10-12 minutos. Deixamos esfriar completamente antes de saborear.
Guarde os Befanini de cacau em uma lata ou em um recipiente hermético por 5-7 dias, protegidos da umidade.
Notas:
Você pode substituir as gotas de chocolate amargo por raspas de chocolate branco para uma versão mais doce.
Para um toque a mais, polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Serviço: Sirva os Befanini de cacau com uma xícara de leite quente ou um chá especiado para um momento de puro relaxamento.
Befanini de Cacau: Os Biscoitos Toscanos Revisitados com Sabor
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar manteiga vegetal no lugar da manteiga tradicional?
Sim, você pode substituir a manteiga por margarina ou manteiga vegetal para uma versão sem lactose. Certifique-se de que a manteiga vegetal esteja bem fria para um resultado ótimo.
Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar refinado?
Claro, o açúcar mascavo dá um sabor mais caramelizado aos biscoitos e se integra perfeitamente com o cacau.
Como posso evitar que as gotas de chocolate derretam muito no forno?
Certifique-se de que a massa esteja bem fria antes de levar ao forno. Você também pode colocar os biscoitos já formados na geladeira por 10 minutos antes de assar.
Posso congelar a massa?
Sim, você pode congelar a massa embrulhada em filme plástico por até um mês. Descongele na geladeira antes de usar.
