Berinjela na frigideira pronta em 15 minutos – acompanhamento esperto, macio e perfumado: Tem algumas berinjelas sobrando e não sabe como cozinhá-las?
Este acompanhamento é a salvação para quando você tem pouco tempo e quer algo saboroso e delicioso. A berinjela na frigideiraé uma receita esperta, pronta em um quarto de hora, perfeita para acompanhar pratos de carne, peixe ou para saborear simplesmente com pão crocante.
Uma daquelas preparações que deixam toda a família feliz, com poucos ingredientes e muito rendimento.
Uma receita caseira, com o aroma do verão
Esta é uma daquelas receitas que preparo quando quero esvaziar a geladeira. As berinjelas moles não são mais assustadoras: tornam-se estrelas de um prato que tem gosto de tradição e simplicidade.
Minha mãe sempre dizia: “Os vegetais precisam ser mimados na frigideira”, e ela tinha razão. É fácil: um refogado, um pouco de paciência e o toque final da salsa fresca para trazer de volta à mesa um sabor familiar e reconfortante.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Dias
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 7,88 (Kcal)
- Instrumentos 0,37 (g) dos quais açúcares 0,05 (g)
- Proteínas 0,17 (g)
- Gordura 0,67 (g) dos quais saturados 0,14 (g)dos quais insaturados 0,04 (g)
- Fibras 0,05 (g)
- Sódio 120,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berinjelas (médias, depende muito do tamanho, podem ser até 4)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- a gosto salsa (fresca picada)
- a gosto sal
- a gosto parmesão ralado
- a gosto farinha de rosca
Ferramentas
- 1 tábua de corte
- 1 faca afiada
- 1 frigideira ampla para legumes
- 1 colher de madeira
Passos
Poucos e simples passos para um delicioso prato de berinjelas na frigideira
1. Prepare as berinjelas: Lave-as, corte-as em cubos ou fatias e, se tiver tempo, salgue-as e deixe repousar por cerca de 20 minutos para eliminar o excesso de água. Depois, seque com papel toalha.
Corte-as em fatias e coloque dentro de um escorredor de macarrão ou peneira, polvilhe com sal, misture bem e deixe que soltem a água de vegetação, assim o amargo vai embora. Antes de cozinhar, enxágue e seque com papel toalha ou pano de prato.
2. Refogue o alho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o dente de alho ligeiramente amassado. Deixe pegar sabor por 1-2 minutos.
3. Cozinhe as berinjelas: Adicione as berinjelas e deixe dourar bem de todos os lados. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 10-12 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Toques finais: Quando as berinjelas estiverem macias e douradas, adicione a salsa fresca picada. Se quiser uma crosta mais deliciosa, polvilhe com farinha de rosca e salteie por um minuto sem tampa.
5. Mais sabor? Um pouco de parmesão ralado no final do cozimento as deixa ainda mais irresistíveis.
Um prato que sabe a simplicidade e aconchego
Quando preparo essas berinjelas, sinto-me em casa. É uma receita salva-jantares, ideal quando quero algo gostoso, mas sem complicações. Faço-as frequentemente no verão, mas as preparo o ano todo porque todos gostam.
Conservação: permanecem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Ótimas também no dia seguinte!
Variações: pode adicionar cubos de tomate fresco, azeitonas pretas ou alcaparras.
Sem glúten: omita a farinha de rosca ou use uma sem glúten.
Serviço: perfeitas mornas como acompanhamento, sobre uma bruschetta ou em um sanduíche vegetariano.
Berinjela na frigideira pronta em 15 minutos – acompanhamento esperto, macio e perfumado
FAQ (Perguntas e Respostas)
Um prato que sabe a simplicidade e aconchego
Quando preparo essas berinjelas, sinto-me em casa. É uma receita salva-jantares, ideal quando quero algo gostoso, mas sem complicações. Faço-as frequentemente no verão, mas as preparo o ano todo porque todos gostam. Descubra as perguntas mais clicadas …
Posso não deixá-las de molho no sal?
Sim, se tiver pouco tempo pode pular essa etapa, mas as berinjelas podem ficar ligeiramente mais amargas ou absorver mais óleo.
Ficam boas também sem farinha de rosca?
Com certeza sim! A farinha de rosca é um extra para quem gosta de crosta, mas não é essencial.
Posso usar alho em pó?
Sim, se não tiver o dente fresco, adicione meia colher de chá de alho em pó na frigideira com o óleo.
Experimente hoje: você vai adorar!
Cozinhar a berinjela na frigideira é fácil, rápido e satisfatório. Imagine o cheiro na cozinha, o aroma do alho misturando-se às berinjelas douradas e, se você gostar do toque crocante da farinha de rosca.
Prepare-a hoje mesmo, saboreie com quem você ama e me diga o que achou!
