Passos

• Colocamos no copo o açúcar e trituramos por 10 segundos na velocidade 10 até obter um açúcar com consistência de açúcar de confeiteiro.
  Levamos ao fundo com a espátula e adicionamos a farinha, a manteiga, o ovo, a gema, o fermento e a pitada de sal.
  Sovamos por 20 segundos na velocidade 5, até que os ingredientes estejam bem misturados.
  Transferimos a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhamos brevemente até obter uma bola compacta.

• Envolvemos em filme plástico e deixamos descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  Enquanto isso, preparamos o recheio de pistache. Colocamos no copo do Bimby os pistaches e o açúcar e trituramos por 10 segundos na velocidade 7.
  Adicionamos a manteiga em temperatura ambiente e misturamos tudo por 10 segundos na velocidade 5.
  Transferimos o recheio para um saco de confeitar com bico liso e deixamos descansar na geladeira.

• Retiramos a massa dos biscoitos da geladeira e estendemos com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura de cerca de 3 mm.
  Cortamos a massa em círculos de 8 cm e colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  Com o saco de confeitar, distribuímos o recheio de pistache no centro de cada círculo preparado.
  Fechamos cada base com o recheio de pistache dentro. Selamos bem as bordas e colocamos na assadeira.

• Assamos os biscoitos em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 12-15 minutos, até que estejam dourados.
  Retiramos os biscoitos do forno e deixamos esfriar completamente antes de degustá-los.
  Os Biscoitos Coração de Pistache preparados com o Bimby estão prontos para serem servidos e saboreados! Bom apetite!

• Trituramos o açúcar em um mixer até obter uma consistência semelhante ao açúcar de confeiteiro.
  Em uma tigela grande, misturamos a farinha com o açúcar (para uma massa ainda mais lisa e macia, recomendo o açúcar de confeiteiro),
  a manteiga, o ovo, a gema, o fermento e a pitada de sal. Trabalhamos a massa com as mãos ou com um mixer até obter uma massa homogênea.
  Formamos uma bola com a massa, envolvemos no filme plástico e deixamos descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

• Adicionamos a manteiga em temperatura ambiente e misturamos até obter um creme homogêneo.
  Transferimos o recheio para um saco de confeitar com bico liso e deixamos descansar na geladeira.
  Retiramos a massa dos biscoitos da geladeira e estendemos com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura de cerca de 3 mm.
  Cortamos a massa em círculos de 8 cm e colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

• Enquanto isso, preparamos o recheio de pistache. Trituramos os pistaches e o açúcar em um mixer até obter uma consistência fina.

• Com o saco de confeitar, ou uma colher de chá, distribuímos o recheio de pistache no centro de cada círculo preparado.
  Dobramos os biscoitos sobre si mesmos, de modo a fechar o recheio de pistache dentro. Selamos bem as bordas e colocamos na assadeira.

• Assamos os biscoitos em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 12-15 minutos, até que estejam dourados.
  Retiramos os biscoitos do forno e deixamos esfriar completamente antes de degustá-los.
  Os seus Biscoitos Coração de Pistache estão prontos para serem servidos e saboreados! Bom apetite!