Castagnole de Carnaval: Receita Perfeita com e sem Bimby: As castagnole são uma das sobremesas de Carnaval mais amadas, perfeitas para adultos e crianças – e especialmente para mim, que mal posso esperar para prová-las enquanto as preparo!
Estes bolinhos deliciosos, macios, friáveis e perfumados, cobertos com açúcar, são feitos com pouquíssimo esforço. Talvez seja essa simplicidade que os torna ainda mais irresistíveis!
Com o Bimby, a massa é preparada em poucos minutos, mas eu também explicarei a versão tradicional para prepará-las sem um robô de cozinha e da maneira tradicional.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Inverno, Primavera
Ingredientes
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g farinha 0
- 20 g manteiga (macia)
- 3 ovos
- 25 g limoncello
- 25 g marsala
- 1 pacote baunilha
- 16 g fermento químico em pó (para doces)
- 150 g açúcar (mais para passar depois)
- 1 casca de limão (ralada)
- 100 ml leite
- 1 l óleo de amendoim
Passos
Obviamente na versão Bimby é mais prática e rápida, e a massa fica lisa e sem grumos.
Com o Bimby:
1. Colocamos o açúcar e a casca de limão no copo e pulverizamos por 10 segundos na velocidade 10.
2. Levamos a mistura para o fundo com a espátula e acrescentamos a manteiga macia, os ovos, o leite, o limoncello e o Marsala. Misturamos por 10 segundos na velocidade 6.
3. Adicionamos as farinhas, a baunilha e o fermento para doces. Amassamos por 2 minutos na velocidade ESPIGA.
Se necessário, misturamos também com a espátula e amassamos novamente em modo ESPIGA até obter uma massa homogênea.
4. Transferimos a massa para uma tigela, cobrimos com filme plástico e deixamos descansar por 30 minutos. Dessa forma, a massa assenta para ficar mais compacta.
5. Aquecemos o óleo em uma panela grande. Com uma colher de chá, retiramos pequenas porções de massa e mergulhamos no óleo quente profundo.
6. Fritamos tudo até dourar, depois escorremos sobre papel absorvente.
7. Polvilhamos com açúcar de confeiteiro ou passamos no açúcar comum ou de cana se você gostar ainda quente e servimos imediatamente!Sem Bimby:
1. Em uma tigela grande, misturamos o açúcar com a casca de limão ralada.
2. Adicionamos a manteiga macia, os ovos, o leite, o limoncello e o Marsala. Trabalhamos com um batedor até obter uma mistura homogênea.
3. Incorporamos as farinhas peneiradas, a baunilha e o fermento para doces. Amassamos à mão ou com uma batedeira até obter uma massa macia e lisa.
4. Cobrimos com filme plástico e deixamos descansar por 30 minutos.
5. Aquecemos o óleo em uma panela e, com uma colher de chá, retiramos pequenas porções de massa deixando-as cair no óleo quente.
6. Fritamos tudo até que as castagnole estejam douradas, depois escorremos sobre papel absorvente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro, ou passe novamente no açúcar, inclusive de cana são deliciosas e saboreie uma de cada vez!
As castagnole são ótimas para saborear assim que feitas, mas podem ser guardadas por 1-2 dias em um recipiente hermético.
Para uma variação mais leve, experimente assá-las no forno a 180° por 15 minutos.
Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pitada de canela à massa.
Se você não tiver Marsala, pode substituir por rum ou licor de laranja.
SE VOCÊ GOSTOU DESSA RECEITA, NÃO PERCA AS OUTRAS! JUNTE-SE AO MEU CANAL TELEGRAM E SIGA-ME NO INSTAGRAM PARA DESCOBRIR MUITAS OUTRAS IDEIAS CULINÁRIAS E FICAR ATUALIZADO SOBRE AS ÚLTIMAS NOVIDADES!
Agora é a sua vez! Você já tentou fazer castagnole em casa? Escreva nos comentários e compartilhe sua experiência! Bom Carnaval!
Castagnole de Carnaval: Receita Perfeita com e sem Bimby
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer as castagnole sem licores?
Sim, você pode substituir limoncello e Marsala por suco de laranja ou leite.
Podem ser assadas no forno?
Sim, podem ser assadas no forno a 180° por cerca de 15 minutos, pincele-as com um pouco de leite para obter uma douradura perfeita.
Por que minhas castagnole ficam duras?
Pode ser devido a uma massa excessivamente trabalhada ou a uma fritura com óleo muito quente. Mantenha o óleo a 170-175°.
