Castagnole de Carnaval: Receita Perfeita com e sem Bimby: As castagnole são um dos doces de Carnaval mais amados, perfeitas para adultos e crianças – e especialmente para mim, que mal posso esperar para prová-las enquanto as preparo!
Estas fritas deliciosas, macias, crocantes e perfumadas, cobertas de açúcar, são feitas com pouquíssimo esforço. Talvez seja essa simplicidade que as torna ainda mais irresistíveis!
Com o Bimby, a massa é preparada em poucos minutos, mas também explicarei a versão tradicional para fazê-las sem o robô de cozinha e de maneira tradicional.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Inverno, Primavera
Ingredientes
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g farinha 0
- 20 g manteiga (amolecida)
- 3 ovos
- 25 g licor de limão
- 25 g marsala
- 1 pacte baunilha
- 16 g fermento químico em pó (para doces)
- 150 g açúcar (mais para passar depois)
- 1 casca de limão (ralada)
- 100 ml leite
- 1 l óleo de amendoim
Passos
Obviamente, na versão Bimby é mais prática e rápida, e a massa fica lisa e sem grumos.
Com o Bimby:
1. Colocamos o açúcar e a casca de limão no copo e pulverizamos por 10 segundos na velocidade 10.
2. Levamos a mistura para o fundo com a espátula e adicionamos a manteiga amolecida, os ovos, o leite, o licor de limão e o Marsala. Misturamos por 10 segundos na velocidade 6.
3. Adicionamos as farinhas, a baunilha e o fermento para doces. Amassamos por 2 minutos na velocidade ESPIGA.
Se necessário, misturamos também com a espátula e amassamos novamente na modo ESPIGA até obter uma mistura homogênea.
4. Transferimos a massa para uma tigela, cobrimos com filme plástico e deixamos descansar por 30 minutos. Desta forma, a massa se assenta para ficar mais compacta.
5. Aquecemos o óleo em uma panela grande. Com uma colher de chá, pegamos pequenas porções de massa e mergulhamos no óleo quente profundo.
6. Fritamos tudo até dourar, depois escorremos em papel absorvente.
7. Polvilhamos com açúcar de confeiteiro ou passamos novamente no açúcar, até mesmo o de cana se você gostar, ainda quentes e servimos imediatamente!Sem Bimby:
1. Em uma tigela grande, misturamos o açúcar com a casca de limão ralada.
2. Adicionamos a manteiga amolecida, os ovos, o leite, o licor de limão e o Marsala. Trabalhamos com um batedor até obter uma mistura homogênea.
3. Adicionamos as farinhas peneiradas, a baunilha e o fermento para doces. Amassamos à mão ou com uma batedeira até obter uma massa macia e lisa.
4. Cobrimos com filme plástico e deixamos descansar por 30 minutos.
5. Aquecemos o óleo em uma panela e, com uma colher de chá, pegamos pequenas porções de massa, deixando-as escorregar no óleo quente.
6. Fritamos tudo até que as castagnole fiquem douradas, depois escorremos em papel absorvente.
Polvilhamos com açúcar de confeiteiro, ou passamos novamente no açúcar, até mesmo o de cana são deliciosas e saboreamos uma a uma!
As castagnole são ótimas para saborear recém-feitas, mas podem ser conservadas por 1-2 dias em um recipiente hermético.
Para uma variante mais leve, tente assá-las no forno a 180º por 15 minutos.
Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pitada de canela na massa.
Se não tiver Marsala, pode substituí-lo por rum ou licor de laranja.
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Agora é a sua vez! Você já tentou fazer castagnole em casa? Escreva nos comentários e compartilhe sua experiência! Boa Carnaval!
Castagnole de Carnaval: Receita Perfeita com e sem Bimby
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer as castagnole sem licores?
Sim, você pode substituir o licor de limão e o Marsala por suco de laranja ou leite.
Podem ser assadas no forno?
Sim, podem ser assadas no forno a 180º por cerca de 15 minutos, pincelando-as com um pouco de leite para uma douração perfeita.
Por que minhas castagnole ficam duras?
Pode ser devido a uma massa muito trabalhada ou a uma fritura com óleo muito quente. Mantenha o óleo a 170-175º.
